Ekki vera hræddur við hvítlauk. Þetta gæti vel verið besta brystið sem þú hefur smakkað. Ristaðar heilar hvítlaukshúðar hafa ljúffengan mildan niðursoðinn bragð með aðeins vísbending um hvítlauksbragð. Þetta brisket er rakt og blíður.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar ólífuolía
- 1 (5 til 6 pund) nautakjöt
- Brisket , skola og klára þurrt
- Kosher
- salt og ferskur jörð
- pipar
- 40 stórt negull
- hvítlaukur , skrældar (um 3 til 4 hvítlaukar - sjá Skýringar)
- 1 stór
- sætur laukur , sneið og aðskilin í hringi
- 1/4 bolli rauður (eða staðgengill
- balsamic edik )
- 2 til 3 bollar nautakjöt eða kjúklingur seyði
- 2 tsk þurrkaðir
- oregano , mulið
- 1 tsk þurrkaður
- basil
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 350 gráður.
Árstíð bragðst af frjósemi á báðum hliðum með koshersalti og ferskum jörðu svart pipar.
Hiti stór hollenska ofn eða þungur, djúpt hliða, ofn-sönnun skillet með loki yfir miðlungs hár hiti. Bættu við ólífuolíu til að klæðast botninum. Sear báðum hliðum brisket, byrjar með fituhlið niður, þar til gullbrúnt er. Fjarlægðu í fat.
Bætið hvítlaukshnetum og sætum laukaljótum við eftir olíu í pönnu.
Skolið og hrærið þar til hvítlaukurinn byrjar að snúa gullnu og snemma laukur er látinn, um 5 mínútur.
Bætið við rauðvín (eða balsamísk edik) og láttu pönnuina renna niður, hrærið í 1 mínútu meðan skrakkur eru brúnir bita úr botninum. Bætið nautakjöt eða kjúklingabjörnu, oregano og basil. Koma aftur til látinn og slökktu síðan á hita. Færðu hvítlauk og lauk á hliðina og farðu aftur með hvítlauk, fituhlið upp, hollensku ofninum eða pönnu. Skeið hvítlauk og laukur ofan á bikarnum, hyljið vel og setjið í ofninn.
Bakið í 1 klukkustund við 350 ° C. Minnið hitann í 325 og bökuð til viðbótar 1-1 / 2 til 2 klukkustundir, eða þar til brystinn er gaffalinnandi. Ef vökvi gufar upp, bæta við seyði eða vatni. Fjarlægðu brystið á fati og hylkið til að halda hita. Látið hvíla í 10 mínútur.
Fjarlægðu helmingur af hvítlaukshnetum og flestum laukunum í skál. Skimið af umfram olíu úr pönnusósu og henda. Blandið pönnusósu og hvítlauk þar til slétt er. Þú getur bætt við hveiti eða maísstrengi til að þykkna kjúkling ef þú vilt. Gefðu upp áskilinn heilmikill hvítlaukshúð og lauk á kjötsinn.
Skerið skúffuna skáhallt yfir kornið. Berið fram með pönnusósu.
Skýringar: Peeling svo mikið magn af hvítlauk getur verið tímafrekt. Þú getur skorið undirbúningstíma með því að nota. Ef þú ert ekki viss um að borga fyrir þægindi, selja sumir markaðir skrældar hvítlaukur í lokuðum ílátum á hærra verði. Leitaðu að skrældum hvítlauknum í framleiðslusektanum.
Fyrirhugaðar tengdar uppskriftir
• Grillað brauðfiskur í ofniuppskriftinni
• Uppskriftir úr bjórabrúsa
• Easy Beef Brisket með grænmetisuppskrift
• Einfalt bakaðri uppskrift
• Uppskriftir úr kóksteik
• Brisket með Sunchokes Uppskrift
• Brisket Chuck Wagon Stew Uppskrift
• Brauð í sætri og súr sósuuppskrift
• Kúrekabrettauppskrift
• Easy Wine Marinated Brisket Uppskrift
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 363 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 136 mg |
| Natríum | 452 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 48 g |