Þessi ótrúlega cranberry uppi niður kaka er frábær leið til að fagna árstíðinni! The tart Cranberry og brúnt sykur blanda á sætum köku er hið fullkomna bragð samsetning. Bættu þessari glæsilegu köku við Thanksgiving eða jólin eftirréttarvalmyndina til að ljúka virkilega frí hátíðirnar í stíl.
Berið köku hita eða við stofuhita með ferskum þeyttum rjóma .
Það sem þú þarft
- 2 stórar egg
- 3/4 bolli brúnsykur (pakkað)
- 4 msk smjör
- 2 1/4 bollar trönuberjum (u.þ.b. 8 aura, fersk eða fryst og þíð)
- 1 appelsínugult (fræ og safa, skipt)
- 1 1/2 bollar alifuglahveiti (6 3/4 únsur)
- 2 tsk bökunarduft (helst állaus)
- 1/4 teskeið salt
- 1/2 bolli smjör (stofuhita, 1 stafur)
- 1 bolli kornsykur
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1/2 bolli mjólk
- 1/4 tsk krem af tartar
Hvernig á að gera það
- Skiljaðu eggin. Settu egghvítu í litlu ryðfríu stáli eða glerblanda skál og settu til hliðar. Setjið eggjarauða í litla skál eða bolla og setjið til hliðar.
- Hitið ofninn í 350 F
- Sameina brúnsykur og smjör í 9 tommu kringum köku pönnu (ekki springform) og settu það í ofninn. Þegar smjörið hefur bráðnað, hrærið og haltu áfram að elda í 5 mínútur, eða þar til það bubbla yfir. Fjarlægðu pönnu úr ofninum og settu hana á rekki.
- Í skál, kastaðu trönuberjum með appelsínusafa. Stökkdu trönuberjum yfir brúnsykur og smjörblanda.
- Í miðlungs skál, sameina hveiti, bakpúðann og saltið; Hrærið til að blanda vel saman. Setja til hliðar.
- Í blöndunarskál með rafmagns blöndunartæki, taktu kúluðu sykri með 1/2 bolli af smjöri í u.þ.b. 4 mínútur, eða þar til ljós og dúnkenndur. Bætið eggjarauðum, einn í einu, slá vel eftir hverja viðbót. Bættu við vanillu og appelsínugulkósu.
- Bætið u.þ.b. þriðjungi af hveitablöndunni við rjómaformaða blönduna og sláðu á lágum hraða þar til hún er blandað saman. Sláðu í helminginn af mjólkinni. Bætið annarri þriðjungi af hveiti og blandið vel saman. Sláðu í eftir mjólkina og sláðu síðan í hveiti sem er eftir. Berið þar til vel blandað saman.
- Snúðu egghvítu með rjóma tartar eða sítrónusafa með mjúkum tindum.
- Foldaðu eggjahvítu í batterið.
- Dreifðu blaðið jafnt yfir trönuberjalagið.
- Bakið köku í 35 til 45 mínútur, eða þar til tannstöngli sett í miðju köku kemur út hreint.
- Kældu kakan í pönnuna á rekki í 15 mínútur og snúðu síðan vandlega yfir á kökuplötu.
Ábendingar og afbrigði
- Skiptu um rjóma tartar með 1/2 teskeið af sítrónusafa.
- Kældu hvaða köku sem er til baka í allt að 3 daga. Ef þú ert ekki þakinn kökuplata, haltu nokkrum tannstönglum í köku og þá hylja köku með filmu. The tannstönglar munu halda filmu burt af Sticky Cranberry yfirborðinu.
- Ef trönuberjum er fryst, taktu þá úr frystinum um 20 mínútur áður en þú ætlar að gera köku.
- Egg er miklu auðveldara að aðskilja þegar þau eru kalt, svo aðgreina þau og láttu þau standa þar til þau koma að stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 405 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 131 mg |
| Natríum | 423 mg |
| Kolvetni | 53 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |