Eða vinnur þessi svokallaða kartaflaþrota virkilega?
Það gæti gerst á milljón mismunandi hátt. Kannski, eins og í þessum gömlu Three Stooges kvikmyndum, geymirðu kassann af salti á hillu beint fyrir ofan eldavélina, og köttur stökk þar upp og varpað öllu í súpuna þína. Eða kannski er uppskriftin sem þú kallar eftir kosher salti , og þú notaðir borðsalt (sem er tvöfalt saltvatn) í staðinn. Óháð því hvernig það gerðist, spurningin er, getur þú lagað það?
The Potato Bragð: Virkar það alvöru?
Við höfum öll heyrt um töfrandi "bara bæta við kartöflu" lausn til að ákveða sósu eða sósu. Kenningin er sú að ef þú bætir kartöflu við saltsúpa og látið sjúga það, þá kemur kartöfluna út salt. Ef salt er í kartöflunni stendur það ástæða fyrir því að þú hafir fjarlægt saltið úr súpunni.
Er þetta stykki af matreiðslu þjóðtrú raunverulega satt? Eða er það eins og hugmyndin um að halda sneið af brauði í munninum þegar þú högg lauk, mun stoppa augun frá vökva?
Oddly nóg, eins og við margar brennandi spurningar lífsins, getur svarið verið gleymt með því að hanga í kringum bryggjurnar.
Til dæmis hefur þú einhvern tíma tekið eftir því að US Navy bregst aldrei með að koma fersku vatni um borð í skipum sínum, en í staðinn fyllirðu bara í með kartöflum? Þegar þeir eru úti í sjó, dæla þeir einfaldlega í sumum sjó, bæta við nokkrum kartöflum, látið malla og voila, ótakmarkað ferskt vatn!
Nei? Það gæti verið vegna þess að kartöflur draga ekki salt úr neinu. Þeir gleypa vatn, þó. Og ef það vatn verður að vera salt, mun það taka saltvatn. En þeir taka ekki sérstaklega við salti . Kartöflur eru ótrúlegir , en þeir geta ekki snúið við ofbeldi. Það er meira eins og að nota svampur til að drekka upp spillingu.
Svo í orði, ef þú hefur bætt nóg kartöflum til að gleypa allt vatnið í frábærsalt sósu þínum, þá fjarlægð kartöflurnar og bætt við meira vatni, þá endar þú með sósu sem var ekki of salt.
Tveir valkostir: Þynna það eða þurrka það
En þú gætir hafa náð því sama með því að sleppa kartöflum að öllu leyti og einfaldlega að bæta við meira vatni. Það er vegna þess að það er engin leið til að fjarlægja salt úr einhverjum. Allt sem þú getur gert er að þynna það.
Þannig besta leiðin til að festa ofsaltað sósu eða súpa er að gera stærri hóp af því sem það er. Tómatsósa of salt? Bæta við fleiri muliðum tómötum. Súpa of salt? Bæta við meira vatni. Já, þú verður líklega að bæta við fleiri innihaldsefnum eins og heilbrigður, annars er súpan of mikil. En ekki reyna að draga úr því með því að þvo. Þú verður bara að gufa upp vatnið sem þú hefur bætt við og endað að endurmeta saltleiki.
Annar valkostur, ef þú hefur ekki nóg af hinu innihaldsefninu til að auka uppskriftina, er að hella út fullt af vökvanum og bæta síðan við meira. Það fer eftir því hvaða stigi eldunarinnar þú ert á, það gæti verið auðveldara.
Í sumum tilfellum, þegar allt er sagt og gert, gætirðu þurft að takast á við sársaukalausa veruleika sem ekki er hægt að bjarga súpuna þína, sósu eða steini. Mistök kosta peninga og elda mistök eru engin undantekning.
En ef þú hefur lært af því, þá er það ekki alls tap. Ef ekkert annað ertu með frábæran sögu um köttinn og kassann af salti.
Þú verður líka að vista kartöflur þínar fyrir eitthvað skemmtilegra .