Það er eitthvað svo ótrúlegt um undirstöðu fat sem tekur smá átak, en er springa með geðveikur magn af bragði. Jafnvel meira heillandi er þegar þetta er náð með svo einföldum samsetningum af bragði og áferð.
Þetta brúna og stewed kjúklingur fat hefur líflega rauða lit sem augu þín mun elska, en maga þín mun sannarlega njóta sætur, tart og sterkur bragði úr papriku og tómötum. Þú munt elska þennan frábæra auðvelda uppskrift svo mikið að það muni strax fara á kvöldmatinn þinn.
Það sem þú þarft
- kjúklingabringur (helst beinbrjóst, húðlaus)
- kjúklingur læri (húðlaus og beinlaus, skorið í smærri stykki)
- 3 stórar tómatar
- 1 lítill laukur (hvít eða eitthvað gott úrval af vali, hakkað fínt)
- 4 til 6 hvítlaukshnetur (mjög fínt hakkað)
- 1 matskeið
- cayenne pipar (bæta við meira eða minna eftir smekk þínum)
- 1 1/2 matskeiðar paprika (sætur, heldur heldur
- Ungverska eða spænsku fjölbreytni eru frábærir valkostir)
- 2 msk ólífuolía (eða hvaða jurtaolía sem er)
- 1 1/2 tsk salt (lagað eftir smekk)
- 1/2 bolli kjúklingur seyði (lágnatríum og nr
- MSG ;
- heimabakað er frábært)
Hvernig á að gera það
- Til að undirbúa tómöturnar skeraðu þær fyrst í tvennt, þá notaðu skeið til að rífa út og fjarlægðu alveg fræin og safaríkar bita úr miðju hverrar tómatar. Næstu skera hvern helming í smá, jafnvel stór hluti og setja þau til hliðar þar til þau eru tilbúin til notkunar.
- Pat þurrka kjúklinga stykki með pappír handklæði þá setja þær til hliðar. Í stórum pönnu hita ólífuolíu. Þegar það er heitt skaltu bæta kjúklinganum vandlega við. Leyfa hvert stykki af kjöti að brúna á annarri hliðinni og flettu síðan og brúnt á hinni hliðinni. Fjarlægðu brúna kjúklingahlutana úr pönnu og settu til hliðar.
- Haltu áfram að elda diskinn í sama pönnu sem þú brúnar kjúklinginn - ekki fargaðu einhverjum af olíu og kjúklingafitu. (Þú þarft virkilega aðeins nokkrar matskeiðar af olíu, svo fargaðu einhverri umfram.) Snúðu hita í miðlungs hita og þá bæta lauknum, stökkaðu örlítið klípa af fínu sjósalti yfir laukin og elda þar til þau eru mjúk og hálfgagnsær.
- Setjið hakkað hvítlauk og sauté í 2 mínútur . Bættu nú við hakkaðri tómatinu og gefðu pönnuefni hrærið vel, láttu elda í um 5 mínútur eða bara þar til tómatarbitarnir byrja að mýkja.
- Setjið kjúklinginn aftur í pottinn, stökkva í jörðinni Cayenne og papriku, stórt klípa af fínu sjósalti og hella í kjúklingabylgjunni. Gefið innihaldsefnin góðan hrærið og dreiftu síðan kjúklingabrotunum í jafnt lag í pönnu.
- Taktu pönnuna, snúðu hita í miðlungs-lágmark og látið gufa í 25 mínútur eða þar til kjúklingurinn er mjúkur og hvert stykki er soðið í gegnum.
- Eftir 25 mínútur skaltu afhjúpa pönnu og látið gufa í 10 mínútur eða þar til sósan er lækkuð um helming - en ekki þurr, eins og þú vilt að það sé skeið yfir kjúklingið þegar það er í notkun. Ef of mikið af vökvanum hefur gufað upp getur þú bætt við smá kjúklingabirgðum í pönnuna.
- Smakkaðu sósu og bættu meira cayenne eða paprika eða salti eftir þörfum, ef þörf krefur. Berið fram með hrísgrjónum eða einhverjum crunchy landi-stíl brauð .