Það sem þú þarft
- 1 1/2 til 2 pund sólsflök
- 2 msk smjör (til baka)
- Fyrir Mornay sósu:
- 4 msk smjör
- 4 msk
- 2 bolli hituð mjólk
- 1/2 bolli rifinn parmesanostur
- 2 eggjarauður, örlítið barinn
- Dash salt
- Dash hvítur pipar
- 3 punkta Worcestershire sósa
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 350 °. Raða flögur í einu lagi í stórum, grunnt, smjöri bakaðri fat. Setjið um 1/4 til 1/2 tommu af heitu vatni í fatið. Bakið í 20 mínútur, eða þar til fiskur flögur auðveldlega með gaffli. Undirbúið Mornay sósu (hér að neðan) meðan fiskur eldar.
Með rifuðum skeið, flytðu fisk í ofnþjónn. Hellið sósu yfir fisk. Snúðu hitastigi hitastigs til að bræða. Broil fiskur um 4 cm frá hita í 3 mínútur, eða þar til ljósbrúnt.
Parmesan sósa
Smeltu smjör í potti yfir miðlungs hita. Bæta við hveiti og hrærið þar til blandan er vel blandað saman. Smám saman hrærið í heitu mjólk. Elda yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt, þar til sósu byrjar að sjóða og þykkna. Smyrjið, hrærið oft, yfir mjög lágan hita í 5 mínútur. Hrærið ostur þar til bráðnar. Hrærið um 1/2 boll af heitu sósu í eggjarauða; Snúðu aftur í pottablönduna, hrærið þar til slétt og vel hitað. Smakkaðu með salti, pipar og Worcestershire sósu. Gerir u.þ.b. 2 1/2 bollar af miðlungs þykkum sósu.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 576 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 171 mg |
| Natríum | 700 mg |
| Kolvetni | 52 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 24 g |