Þú getur ekki talað um eftirrétt í Tyrklandi án þess að nefna pudding sem kallast "kjúklingabringur" eða "tavuk göğüsü" (tah-VOOK 'go-OOZ-oo'). "Kjúklingabringur" er heillandi eftirrétt þar sem það inniheldur reyndar fínt sneið af hvítum kjötkyllingum!
Trúðu það eða ekki, þú getur ekki greint jafnvel hirða spor af kjúklingabragði. Allt sem þú smakkar er sætur, mjólkurkenndur, fullbúinn pudding með snertingu af kanil.
Samkvæmni ósvikins "kjúklingabringa" er miklu stífur en pudding. Rétthyrndur ræmur af pudding er skrakkur úr botni grunnu pönnu og settur á diskinn í rúllaðu formi.
Það er venjulega skera frekar en skeið. "Kjúklingabringur" er ekki aðeins þjónað sem eftirrétt en fyrir hádegi í hádeginu. Það eru nokkrir keðjuhættir sem sérhæfa sig í "kjúklingabringu" og öðrum eftirréttum mjólkursins þar sem tryggir hermenn eiga sér stað á hverjum degi á tómstundum, njóta góðs af næringarríkri plötu með "kjúklingabringu" með tyrkneska kaffi eða tei .
Þetta eftirrétt er einnig uppáhalds mamma með litlum börnum. Getur þú hugsað um betri leið til að fá barnið þitt til að borða kjöt þeirra?
"Kjúklingabringur" er mjög hár í próteini. Þú getur einnig undirbúið það með froðu mjólk og gervi sætuefni til að gefa þér tilvalið lágkalsíum, lágþurrtt eftirrétt.
Það er sagt að lykillinn að því að gera hið fullkomna "kjúklingabraga" pudding er að nota brjóst kjöt sem er mjög ferskt. Ef þú getur fengið nýskera kjúkling úr sláturhúsi, þá er það miklu betra en pakkað kjúklingur sem hefur verið á hillunni í nokkra daga.
Annað mikilvægt skref er að þvo kjötið aftur og aftur í köldu vatni þangað til öll leifar af kjúklingar lykt eru farin. Það kann að virðast eins og a einhver fjöldi af áreynsla, en niðurstaðan er þess virði.
Það sem þú þarft
- ½ ferskur kjúklingabringur
- 38 aura (1 lítra) mjólk
- 1/3 bolli kornstjörnur
- 1/3 bolli hvít hrísgrjónhveiti
- 1 bolli sykur
- 1 teskeið
- vanilludropar
- 2 bollar vatn
Hvernig á að gera það
- Byrja daginn áður en þú vilt borða pudding. Settu fyrst kjúklinginn í pott með nógu miklu vatni til að hylja það. Kærðu það og sjóða kjúklinginn vel.
- Fjarlægðu soðna kjúklinguna úr pönnu og settu það í skál. Dragðu kjötið í sundur með fingrum þínum í fína rönd. Haltu áfram að tæta kjúklinginn eins fínt og þú getur. Þú getur notað tindar gaffli til að hjálpa. Þetta ætti að vera auðvelt ef kjúklingurinn er soðið vel.
- Setjið rifið kjúkling í fínu vírþurrku og látið það renna í köldu vatni í nokkrar mínútur. Nudda kjúklingasnúra gegn strainerinu meðan þú skola það með hendi þinni eða tréskeiði.
- Næst skaltu búa til skál af köldu vatni. Setjið strainerið yfir það og láttu rifta kjúklinguna í um það bil 20 mínútur. Tæmdu það í strainerinu og endurtaktu þetta ferli fjórum eða fimm sinnum.
- Í sjötta sinn skaltu setja strainerinn í skál af köldu vatni og setja allt í kæli og láta það vera á einni nóttu. Næsta morgun, holræsi það, skolið það nokkrum sinnum í rennandi köldu vatni, hellið síðan út rifið kjúklinginn alveg, klemmaðu út vatnið og setjið það til hliðar.
- Setjið mjólkina í stórum potti og sjóða það í nokkrar mínútur. Setjið hnýtt kjúkling í mjólkina og blandið það með höndblöndunni tveimur eða þrisvar sinnum þar til það er mjög slétt. Leggðu pönnu aftur í hita og haltu áfram að elda í um það bil 20 mínútur, hrærið það stöðugt.
- Í sérstakri skál, hristu saman kornstjörnu, hrísgrjónsmjöl og um tvö bolla af vatni þar til slétt. Fjarlægðu mjólkina úr hita. Notaðu whiskið þitt, rykaðu í sterkju í mjög fínt straum í mjólkina eins og þú hristir það.
- Þegar allur sterkja er flutt inn, snúðu pönnu aftur í hitann og taktu það við hitastig meðan hrært er stöðugt. Eldið það með þessum hætti í um það bil fimm mínútur fyrr en það byrjar að þykkna.
- Að lokum, hrærið í sykri og vanillu og eldið það 15 mínútur meira. Pudding ætti að verða svo þykkt að þú getur ekki lengur hrærið það. Notaðu bakið á trénu þinni til að "smellta" yfirborðið til að halda því áfram þegar það eldar.
- Vökið botninn og hliðin á grunnu glerbakka. Rétthyrndur ofnpottur pönnu virkar vel. Hellið pudding í blautum bakkanum og látið kólna það niður í stofuhita. Hylja það með plasthylki og kæli það í um sex klukkustundir.
- Þú getur skorið puddingina þína eða hreinsið það út með stórum skeið. Styrið kanil á hverja skammt áður en það er borið fram.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 406 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 53 mg |
| Natríum | 113 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 17 g |