Ferskt gulfína túnfiskur eru með klæddan pönnusósu af sítrónu kremi og kapri. Gætið þess að ekki eyðileggja fjárfestingu þína með því að yfirhita túnfiskinn. Hafa innihaldsefni tilbúnar og tilbúnar til að fara og þú getur haft þetta á borðið í um það bil 15 mínútur.
Það sem þú þarft
- 8 oz.
- túnfiskur (2 ferskar gulfínbökur)
- Kosher
- salt eftir smekk
- Ferskur svartur
- pipar eftir smekk
- 1 teskeið
- ólífuolía
- 2 msk smjör (skipt notkun)
- 1/8 bolli
- laukur ( sætur, ferskur, hakkað)
- 1 klofnaði
- hvítlaukur (fínt hakkað)
- 1/4 bolli hvítvín
- 1 tsk sítrónusafi (ferskt eða meira eftir smekk)
- 1/4 bolli krem (þungur)
- 2 msk
- capers (tæmd)
- Skreytið: ferskt
- dill illgresi og sítrónu eða lime wedges
Hvernig á að gera það
Stráið báðum hliðum gullefni túnfisksstöðum með koshersalti og ferskum jurtum.
Hitið þungt skillet yfir miklum hita. Bætið ólífuolíu og 1 matskeið af smjörið og hvolfið til að klæða pönnu. Sear túnfiskur steikar þar til gullbrúnt á hvorri hlið, beygja aðeins einu sinni. Ekki ofmeta túnfisk. Fjarlægðu og haltu.
Neðri hiti til miðlungs. Bætið eftir matskeið af smjöri í pönnu ásamt laukunum. Berið varlega þar til lauk eru hálfgagnsær.
Setjið hvítlauk og sautið í 1 mínútu, hrærið oft. Haltu vandlega í hvítvín og sítrónusafa . Hrærið og eldið þar til vökvinn minnkar um helming, um það bil 2 til 3 mínútur. Bætið þungum rjóma saman og láttu sjóðið aftur. Elda aðra 3 mínútur eða svo þangað til þykkt. Hrærið í tæmdum kapri.
Hellið sítrónu rjóma sósu yfir heita túnfisksstök og skreytið með dilli og sítrónu eða lime til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 595 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 116 mg |
| Natríum | 619 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 36 g |