Boniatos eru karabíska sætar kartöflur
A Boniato er hnýði - sætur kartöflur með þurrum hvítum holdi og bleikum til fjólubláa húð. Ef þú heldur að þetta geri það, þá væri það rangt. Yams eru í algjörlega aðskildum ættkvísl.
Boniatos eru ekki eins sætir og aðrar sætar kartöflur, en þeir eru engu að síður einn af vinsælustu kartöflum í Karabíska eyjunum. Þeir hafa blíður, kastaníu-eins bragð. Þeir eru eitthvað af krossi á milli hvítra kartöfla og sætar kartöflur sem eru þekktar í Bandaríkjunum .
Hvað er í nafni?
The Boniato er talið að predate Evrópumenn koma í Karíbahafi eyjar - það er ekki einn af þessum matvælum kynnt af marauding landkönnuðum eða innfluttum Afríku þrælum, heldur er það innfæddur í suðrænum svæðum á Vesturhveli jarðar. Nafnið er afleitt frá "skaðlausum" á spænsku, verulegu tagi. Spænsku landkönnuðir lentu í mörgum eitruðum innfæddum matvælum og plöntum þegar þeir komu á eyjarnar. Nafn þeirra fyrir þessar sætu kartöflur setti þau í sundur sem eitthvað sem gæti verið safnað á öruggan hátt.
Boniatos eru einnig þekktar sem batatas, kúbukaratóskarar, hvítar jams, Flórens jams, camotes, kamotes eða kamuras - en aftur eru þau ekki jams.
Elda með Boniato
Boniatos eru viðkvæm og þau blása auðveldlega, þannig að þau verða að meðhöndla með varúð. En utan þessa má nota þetta hnýði í réttlátur óður í hvaða uppskrift sem kallar á sætar kartöflur. Það er oft pöruð með svínakjöti, eins og heilbrigður eins og með ýmsum öðrum grænmeti þ.mt eggaldin og arugula.
Þú gætir fundið það þjónað á eyjunum með geitumosti og rúsínum eða bæði eða notað sem innihaldsefni í súpur, stews eða jafnvel eftirrétti. Þú gætir viljað reyna að stökkva á pizzum eða tacos, og þú getur alltaf blandað kaffi eins og venjulegum hvítum kartöflum með smári kremi eða mjólk og smjöri.
Hvar á að kaupa Boniatos
Boniatos dafna allt árið, að minnsta kosti í Karíbahafi.
Flórída framleiðir venjulega stuðara uppskeru - og í raun er þetta sætur kartafla vinsæll í Flórída. En Asía leggur nú fram að mesta framleiðsla boniatos. Það er sagt að sætar kartöflur hafi verið kynntar eftir að hafa verið safnað af Austurkönnuðum og tekið heim.
Þú gætir fundið það erfitt að finna boniato í hverfinu þínu mega-markaði. Þau eru að mestu aðgengileg á alþjóðlegum mörkuðum sem koma til móts við Latin Ameríku og Asíu. Leitaðu að hnýði sem eru fyrirtæki og án mjúkra blettinga.
Geymsla Boniato
Hugsanlega geymsluhitastigið fyrir boniato er á bilinu 45 til 50 f. Dæmigert geymsluþol knúðarinnar er allt að 10 dagar ef þú geymir það á þurru, köldum stað en það mun byrja að missa bragðið innan nokkurra daga. Þetta er hægt að flýta fyrir ef þú kælir það - betra að einfaldlega hella kartöflum í búrinu.
Næringargildi
Boniatos eru hefðbundin mataræði í Karíbahafi, ekki aðeins vegna þess að þau eru nóg á eyjunum, heldur vegna þess að þeir pakka einnig næringarvörn. Þau eru rík af vítamínum A og C, sem og kalíum og hellingur af andoxunarefnum. Þeir eru háir trefjum, sem þýðir að þeir eru að fylla - ómissandi kostur á hungursneyðum í gegnum söguna.