Heimabakað Lemon Curd

Þetta heimabakað sítrónugulur er ríkur og ljúffengur og það er mjög auðvelt að gera með ekkert annað en egg, sítrónur, sykur og smjör. Þetta sítrónugulur (mynd) kemur út þykkt, ríkur og fullur af sítrónu bragði.

Setjið öskuna í toppi tvöföldum ketils yfir sukkandi vatni eða notaðu málmskál sem passar í pott án þess að snerta vatnið. Ég vil frekar lögun skálarinnar til að whisking, en tvöfaldur ketillinn mun virka bara vel.

Lemon curd er einn af uppáhalds spreads minn fyrir kex, scones og muffins, og það gerir frábæra köku eða sætabrauð fyllingu. Dreifðu því á milli köku laga eða pípa það í miðju vanillu eða sítrónu muffins, muffins eða rjóma.

Það sem þú þarft

• 4 stórar egg
• 1/2 bolli sítrónusafi ferskt (um 4 sítrónur)
• 1 bolli kornsykur
• 5 msk saltað smjör (skera í litlum sneiðar)
• 2 msk. Sítrónusjúklingur (fínt rifinn)

Hvernig á að gera það

1. Hafa fínt möskvastofu tilbúið yfir skál fyrir þegar osti er lokið, og smjörið skera í sundur og sítrónan er tilbúin. Það er alltaf best að setja sítrónu fyrir safi.
2. Í toppi tvöfalt ketils eða í málmaskál yfir simmering vatni, þeyttu eggjunum með sítrónusafa og sykri. Hristið stöðugt þar til blandan er alveg þykkt, svipuð jógúrt. Það ætti að klæðast bakinu á skeið. * Þetta mun taka um 9 til 11 mínútur. Fjarlægðu og settu í gegnum þynnuna, smelltu síðan smjörið í blönduna nokkra stykki í einu. Bætið sítrónusjúklingunni við blönduna, hrærið þar til það er vel blandað.

1. Setjið stykki af plasthúðu ofan á blöndunni þannig að það myndar ekki húð eins og það kólnar. Súkkulaðið mun þykkna meira þegar það kólnar.
2. Skolið kældu sítrónulokið í þakið ílát og geyma í kæli í allt að 1 viku.

* Til að prófa, dýfðu skeið inn í osti og haltu fingrinum lengd í gegnum oddinn á bakinu á skeinu. Ef fingurinn fer á hreina braut og oddinn á hvorri hlið er ekki að hlaupa inn í það, er blöndunni gert.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	70
Heildarfita	3 g
Mettuð fita	2 g
Ómettað fita	1 g
Kólesteról	44 mg
Natríum	15 mg
Kolvetni	9 g
Mataræði	0 g
Prótein	1 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)