Þessar írska kartöflur sælgæti eru slétt, guðdómleg sælgæti með hvítri súkkulaði bragð og fullt af ristuðu valhnetum. Ef þú ert kunnugur írska nammi kartöflum frá Candies See, þá mun þessi uppskrift smakka mjög kunnuglegt! Ljúffengar kartöflur eru rúllaðir í blöndu af kakó og kanil, og skreytt með furuhnetu "augum".
Þessi uppskrift byrjar með heimabakað guðdóm , og þarfnast einnig hluta af sælgæti fondant. Þú getur búið til eigin fondant með því að nota eina af þessum uppskriftir , eða þú getur notað keypt fondant sem þú kaupir í iðn- eða kökuvörubúð. Ef þú vilt gera þitt eigið, mælum við með þessari uppskrift að Marshmallow fondant þar sem það er svo hratt og auðvelt að gera.
Það sem þú þarft
- Fyrir guðdóminn:
- 2/3 bolli vatn
- 1/2 bolli ljós kornasíróp
- 3 bollar kúnað sykur
- 1/4 teskeið salt
- 2 egg hvítu, við stofuhita
- 1 tsk vanillu þykkni
- Fyrir the hvíla af the uppskrift:
- 8 einingar látlaus
- fondant
- 4 aura (um 2/3 bolli) hakkað hvít súkkulaði eða hvít súkkulaðiflís
- 1/2 tsk salt
- 1 til 2 msk. af mjólk, valfrjálst
- 1 bolli ristað valhnetur, gróft hakkað
- 2 msk. kanill
- 2 msk. flórsykur
- 3 msk. ósykrað kakóduft
- 1/4 bolli pínhnetur (má skipta um fleiri valhnetur í staðinn)
Hvernig á að gera það
- Byrjaðu með því að gera heimabakað guðdóm. Baktu á bakplötu með filmu og úða þynnupakkanum með nonstick elda úða. Í miðlungs potti, sameina vatnið, létt kornsíróp og sykur yfir miðlungs hátt hita. Hrærið þar til sykurinn leysist upp og þvoðu síðan hliðina á pönnuna með blautum sætabrauðri bursta til að koma í veg fyrir að sykurkristall myndast. Þegar sykurinn byrjar að sjóða, setjið sælgæti hitamæli og eldið blönduna án þess að hræra þar til það nær 260 F (126 C) á sælgæti hitamæli.
- Þegar sykursírópin nálgast 245 F (118 C), byrjaðu að henda egghvítu á miðlungs háhraða. Þú vilt að þau nái hámarksstöðum eins og sykursírópinn nær 260 FF. Ef þeir náðu sterkum tindum áður en sírópið er á réttum hita, þá skal þú kveikja á blöndunartækinu svo að þau verði ekki ofmetin.
- Þegar sírópið er við 260 F / 127 C, fjarlægðu pönnu úr hitanum og helltu hita sírópið vandlega í mælispjald með túpu. Með eggjahvítu á föstum tindum og hrærivélinni rennur, varlega, hellið hratt sírópinu í hvítu. Þegar öll sírópin er komin, sláðu hvítu þangað til þau eru mjög stífur og blandan byrjar bara að missa gljáa sína, um það bil 3 til 5 mínútur. Það verður erfitt að vinna með ef það er of mikið, svo vertu viss um að fylgjast með því þegar þú berst.
- Einu sinni stífur og glansandi skaltu bæta við vanilluþykkni og brjóta það með spaða. Skerið guðdóminn út á tilbúinn bakpúðann og látið kólna það alveg, í um það bil 1 klukkustund. Einu sinni flott og sett, getur þú haldið áfram með restina af uppskriftinni.
- Bræðið hvíta súkkulaði í örbylgjuofnið og hrærið þar til það er slétt. Setjið það til hliðar til að kólna að stofuhita.
- Hakkaðu guðdóminn og fondant mikið í stórum verkum og setjið þær í skál af blöndunartæki sem er búið með púði viðhenginu. Blandið þeim saman á lágu þar til guðdómurinn og fondant brotna niður. Bætið bræddu hvítu súkkulaði og salti og blandið vel saman. Það fer eftir áferð guðdóms þíns og fondant, nammi þín gæti haldið saman vel á þessum tímapunkti, eða það gæti verið þurrt og mýkt. Ef það er of þurrt að auðvelt sé að halda saman skaltu bæta við smá mjólk, skeið í einu, þangað til það auðvelt er að móta í form en er ekki soggað.
- Setjið hakkaðan valhneta og hrærið þau í hönd, skafa botninn og hliðina á skálinni til að tryggja að allt sé vel innbyggt. Mótaðu nammi blönduna í litlu kartöflum um 2-1 / 2 tommu löng, hver mun einnig vera um það bil 2-1 / 2 aura. Þú ættir að fá um 16 kartöflur frá þessari uppskrift.
- Í litlum skál, þeyttu saman kanilinni, duftformi og kakódufti. Rúllaðu hverjum kartöflu í kakóblöndunni þar til það er alveg þakið. Ýttu furuhnetur í kartöflurnar til að líkjast "augunum" eða notaðu stykki af brotnum valhnetum í staðinn.
- Geymdu írska kartöflur í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að mánuði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 322 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 70 mg |
| Kolvetni | 56 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |