Þessi þægilegi Marokkó Tapíanadrét uppskrift kallar á lækna svarta ólífur, en fyrir fjölbreytni gætirðu viljað reyna að gera það með grænum ólífum. Báðar útgáfurnar geta verið undirbúnar og boðnir við hliðina á hvort öðru, eins og hvernig þær voru kynntar í fyrsta skipti sem ég sýndi þær. Feel frjáls til að stilla magn af harissa að gera eigin tapenade þína eins eldfimt eins og þú vilt. Á sama hátt getur hvítlaukur einnig verið stillt á smekk.
Þrátt fyrir að upprunalega uppskriftin sem deilt með mér hafi ekki kallað til kapers, hef ég síðan lært að öll tapenades verða að sjálfsögðu að innihalda þau. Uppskriftin hér að neðan hefur síðan verið breytt í lista kapers í innihaldsefnum. Fyrir þá sem elska tangy, sýrt, salt bragð af kapers, þetta er aðeins hægt að skoða sem aukning á því sem var nú þegar ljúffengur útbreiðsla.
Þú munt komast að því að Marokkó tapenade virkar fallega sem krydd í samlokum sem gerðar eru með grilluðum kjöti eða steiktum sardínum (já, steiktur fiskur er mjög frábær þannig!) , Eða þjóna því sem dýfa eða dreifa með crusty Marokkó brauð .
Það sem þú þarft
- 1 bolli / 200 grömm af svörtum olíum (svo sem Kalamata eða notað græna ólífur)
- 2 matskeiðar kapar (skola og tæmd)
- 1 eða 2 negull hvítlaukur (pressað eða mjög fínt hakkað)
- 1 msk harissa
- 1 msk sítrónusafi (eða eftir smekk)
- Valfrjálst: 1 msk steinselja (ferskt og hakkað
- 1/4 bolla ólífuolía (eða meira eftir smekk)
Hvernig á að gera það
1. Skoldu ólífurnar og fjarlægðu gryfjurnar. Sameina ólífurnar með kaparunum.
2. Skerið ólífurnar og kapellurnar eins fínt og hægt er með höndunum, eða settu þau í matvinnsluaðila og púls nokkrum sinnum þar til blandan er næstum líma. Ef þú notar örgjörva skaltu gæta þess að blanda ekki eins mikið og þú vilt að tapenadið haldi smá áferð.
3. Blandið hakkaðar ólífur með hinum innihaldsefnum með hendi eða í matvinnsluvélinni (aftur með því að pulsa nokkrum sinnum, bara þar til þau eru sameinuð).
4. Smakaðu og stilla harissa, hvítlauk og sítrónusafa eftir þörfum.
5. Fyrir þynnri tapenade, auka magn af ólífuolíu, hrærið í viðbótar teskeið eða tvo í einu, þar til þú færð viðeigandi samkvæmni.
6. Geymið tapenadið í þekjuðum glerkassa í ísskápnum.