Eitt af einföldustu og vinsælustu japönskum appetizers er edamame eða soðnar sojabaunir. Þú finnur oft lítið fat af létt saltaðri edamami sem er borið fram við háan bjór í japönskum veitingastöðum og börum á Vesturlöndum.
Ekki aðeins er Edamame frábær appetizer sem er mjög auðvelt að undirbúa, það gerir líka gott snakk fyrir börnin. Venjulegt eða saltað edamam er oft uppáhalds snarl meðal barna, kannski fyrir smekk þess, en það er líka gaman að borða. Edamame er oft eldað í fræbelg þeirra og í því skyni að komast að bragðgóðum grænum sojabaunum verða þau fyrst að kreista úr fræbelg þeirra.
Þó að ferskt edamame í fræbelgjum sínum sé vissulega hægt að nota fyrir þessa uppskrift, er stundum erfitt að finna ferskt edamame nema þú vaxir þau í bakgarðinum þínum, það er það sem afi mínar voru í sumar. Markaðir sumra bónda eða Asíu gætu selt edamam á stönginni, sérstaklega á sumrin, en það er almennt að finna allan ársins hring í frystum hluta japanska eða asískra matvöruverslana.
Fyrir þessa sterka edamame uppskrift, annaðhvort ferskt eða fryst má nota, en til þæginda mælir ég mjög með því að nota frystan poka af edamame í skeljum þeirra.
Þú getur stjórnað hitanum
Þessi sterka edamame uppskrift er í raun alveg sterk, en hita er hægt að breyta með því að stjórna chili olíu, eða rayu og jörð chili papriku ( shichimi togarashi ) eftir smekk. Innskot frá hitanum eru edamamarnir einfaldlega kryddað með sesamolíu, hvítlauk og salti.
Spicy Edamame er frábær appetizer fyrir hanastél aðila, og það veitir eldfimt val til einfaldlega salta edamame.
Einföld uppskrift að soðnu og söltu edamami er að finna hér.
Það sem þú þarft
- 1 pund edamame (pokað frosinn, í skeljum)
- 1 tsk sesamolía
- 1 lítill hvítlaukur (fínt hakkað)
- 1/2 til 1 tsk japanska rayu (eða chili olía, eftir smekk)
- 1/2 tsk japanskt shichimi togarashi (7-kryddjurtasafna, eftir smekk)
- 1 1/2 tsk salt (kosher)
- Skreytið: 1/2 tsk chili pipar (rautt, flögur)
Hvernig á að gera það
- Elda fryst edamam í skeljum í sjóðandi vatni í 5 mínútur. Skolið fljótt með köldu vatni. Tæmdu alveg. Setjið til hliðar og leyfðu edamam að þorna svolítið. Notaðu pappírsþurrku ef nauðsyn krefur til að fjarlægja umfram vatn.
- Í stórum pönnu hita sesamolíu og hakkað hvítlauk yfir miðlungs hita þar til ilmandi.
- Bæta við japönsku geisli (chili olíu) og soðnu edamame (í skeljum þeirra). Hrærið strax og slökktu síðan á hita.
- Bætið shichimi togarashi (7-kryddjurtasíum) og salti. Varlega kastaðu.
- Berið sterkan edamame á fat og skreytið með rauðum chili piparflögum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 330 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 882 mg |
| Kolvetni | 68 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 8 g |