Venjulega er ég allt að elda frá grunni, en ef þú vilt virkilega afrita bragð af tómatsósu úr versluninni heima skaltu ekki byrja á ferskum tómötum, laukum og hvítlauk.
Þess í stað notar þessi uppskrift tómatmauk og duftformi laukur og hvítlaukur. Þú getur notað heimabakaðan útgáfur af þessum varðveittum matvælum en staðgengill þeirra ferska hliðstæða mun gefa algerlega mismunandi smekk sem er ekkert eins og kunnugleg auglýsingaframleiðsla.
Þessi ljúffenga heimabakka tómatsettatré er tilbúin í hálftíma (45 mín. Ef þú tekur auka skrefið af dósum).
Það sem þú þarft
- 12 aura tómatmauk
- 1/2 bolli ljósbrúnsykur EÐA létt kornsíróp
- 1/2 til 3/4 bolli vatn
- 1/4 bolli hvítvín eða eplasafi edik
- 1 tsk laukurduft
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- 1/2 tsk jarðneskur
- 1/2 tsk kosher eða miðlungs kornsalt
- 3/4 teskeið jörð kanill
- 1/4 tsk jörð
- 1 mjög lítill klípa eða minna af negulaga (valfrjálst)
- 1 lítill klípa af jörðu cayenne pipar (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Sameina öll innihaldsefni í litlum potti með því að nota aðeins hálft bolla af vatni til að byrja með.
- Færðu innihaldsefnið í sjóða yfir miðlungs hita, hrærið oft.
- Þegar blandan hefur náð sjóða, minnkaðu hitann í lágmark og láttu gufubituna róa í 15 mínútur. Hrærið í nokkrar mínútur, skolið blönduna frá hliðum pottans og tryggðu að það sé ekki fast við botninn. Ekki láta það brenna. Bættu við meira vatni ef nauðsyn krefur til að halda henni of þykknun of mikið.
- Ef þú finnur eftir 15 mínútum að þú hefur bætt við of mikið af vatni og tómatsópurinn er of þunnur skaltu hækka hitann til miðlungs hátt og elda í nokkrar mínútur, hrærið stöðugt, til að sjóða af ofgnóttinu. Tómatsópurinn ætti að vera þykkur nóg að þegar þú dregur tréskjefni yfir botn pottsins fer það tómt slóð sem ekki fyllir strax inn.
- Slökktu á hitanum og látið ketchupinn kólna í 5 mínútur. Flyttu það í hreina glerplötu (það er ekki nauðsynlegt að sótthreinsa krukkur fyrir þessa uppskrift). Kápa og geyma í kæli í allt að mánuð, eða fylgdu leiðbeiningunum hér að neðan.
- Til geymslu við stofuhita, til lengri tíma (allt að ár), vertu viss um að fara í 1/2-tommu höfuðrými milli yfirborðs tómatsósu og brúnanna. Skrúfaðu á dósir og ferjið í sjóðandi vatnsbaði í 15 mínútur (stingið hreinsunartíma ef þú býrð í mikilli hæð ).
- Þegar þú opnar krukku skaltu geyma það í ísskápnum eins og þú myndir tína upp úr búðinni. Athugaðu að óopnaðir, innsigluðu krukkur eru enn öruggir að borða út fyrir eitt ár en gæðiin mun lækka eftir 12 mánuði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 18 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 66 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |