Hvernig á að gera sólarþurrkaðar tómatar

01 af 08

Byrja með ferskum tómötum

Þessar tómatar geta verið þurrkaðar í lágu ofni frekar en undir sólinni, en áhrifin, sem er djúpt þroskaður, þroskaður tómatarbragð-er sú sama. Haltu niðurstöðum í kæli eða þekja í ólífuolíu til lengri geymslu og bæta þeim við pasta, salöt eða bara grípa þau sem snarl.

Gerðu þurrkaðar tómatar þegar hrúgur af tómötum á markaðnum eru enn í fullu gildi, en þú hefur nú þegar borðað nóg af látlausum tómötum og Caprese salötum . Ef mögulegt er skaltu nota tómatar með lágt raka eins og San Marzanos, Romas eða Early Girls-það mun vera miklu minni raka til að elda af.

Skipuleggja á 2 pund af ferskum, þroskaðir tómötum fyrir hvert stóran bakpokaferð sem þú hefur. Ef þú vilt þorna meira en 2 pund skaltu nota auka blöð eða vinna í lotum.

Ef þú velur hefðbundna eina síðu uppskrift, sjáðu Ofnþurrkaðir Tómatar .

02 af 08

Hyldu tómatana

Þó að þetta skref sé valfrjálst er að fjarlægja kjarnann úr tómatunum, eða "hylja" þá, fagurfræðilega og textúrlega appealingh. Notaðu skarpa punktinn á lítilli hnífshníf til að skera í kringum stofnhlið hvers tómatar til að fjarlægja það.

03 af 08

Halve & Seed the Tomatoes

Næst viltu skera alla tómatana í tvennt. Það er best að skera þær í tvennt "meðfram miðbauginu" eða yfir á milli þar sem þetta mun auðvelda að fjarlægja fræin og umfram safa.

Yfir skál eða annað skip, kreistaðu varlega hvert tómatarhelming til að þvinga út fræin og mest af vatni safa.

Athugið: Flestir myndu líklega henda vökvandi fræjum í burtu, en betra að þenja þennan blöndu og njóta yndislega hressandi gler af "tómatarvatn" eftir allt sem skerpa vinnu!

04 af 08

Prettu tómatana

Þessi auka skref hjálpar virkilega tómötunum að þorna jafnt út, sérstaklega ef þú vilt þorna þær alla leið til leðri áferð. Notaðu skarpa þjórfé hnífs til að prjóna nokkrar holur í húð hvers tómatarhelming.

Það fer líklega eftir því hversu stórt tómatarhalfin þín eru, þú munt líklega vilja skera tómatana að minnsta kosti í fjórðu partí. Þú gætir viljað skera stærri helminga í nokkra stykki, wedges eða sneiðar.

05 af 08

Raða á tómatana í einu lagi

Líktu bakplötu með filmu til að auðvelda hreinsun, ef þú vilt. Raða kæliskáp, ef þú ert með einn, á bakplötu. Spray það með olíu eða lakið það með olíu til að koma í veg fyrir að standa. Raða tómatana í einu lagi, með stykkjunum sem snerta eins lítið og mögulegt er, á hillunni og settu í 200F ofn.

Athugið: Þú getur einfaldlega raða tómatunum beint á bakplötu, en með því að nota rekkiinn hjálpar tómötunum að þorna meira jafnt út.

06 af 08

Plump Þurrkaðir Tómatar

Eftir um það bil 2 klukkustundir, hafa tómöturnar byrjað að þorna aðeins en samt vera alveg plump. Kíktu á þá, snúðu pönnu eða snúningarkúlum ef þú notar meira en einn ef einn hlið pönnu er að þorna hraðar en hinn. Sumir vilja nota tómatar á þessu plumpa stigi í pasta sósu eða Caprese-stíl salötum . Ef þú hættir að þorna á þessu stigi, ætlaðu þó að halda tómatunum í ísskápnum og nota þær innan dags eða tvo eða frysta þær .

07 af 08

Þurrkaðir tómatar!

Skoðaðu tómöturnar á klukkutíma fresti eða svo. Þeir munu fara í gegnum nokkur stig og það er í raun allt að þurrkað út sem þú vilt. Þeir sem mynda eru hér að ofan eru alla leið til að vera falleg darn þurr, með nógu raka í þeim til að halda þeim seigum þótt þau séu leðrandi tilfinning. Til að ná þessu stigi tekur 6 til 8 klukkustundir allt eftir ofninum, hitastiginu og tómötunum.

Þó að þú gætir freistast til að auka hitastigið til að flýta hlutum meðfram, A hærra hitastig - allt að 300F - virkar aðeins vel ef þú þurrkar aðeins tómöturnar svolítið, til þurrkastigsins í fyrra skrefi. Eftir það mun hærra hitastig byrja að elda tómatana meira en þorna þær.

08 af 08

Geymsla Þurrkaðir Tómatar

Ef þú þurrkar þá í raun alla leið og lifir í frekar þurrt loftslag, getur þú geymt þurrkaðar tómatar í loftþéttum ílát í skápnum í nokkrar vikur. Best er að halda þeim í kæli til lengri geymslu eða, eins og sýnt er hér, pakka þeim í krukkur og hylja þau með olíu. Þú endar með mjúkum ennþurrkuðum tómötum og nóg af tómötum bragðbættri olíu til notkunar í salati dressings til að stígvél. Þú getur samt skjóta þeim í kæli til að vera öruggt ef þú vilt. Þú getur einnig fryst þurrkaðir tómatar til lengri geymslu ef þörf krefur - poppaðu þá bara í innsigluðu plastpoka og kasta því í frystinum.