Í Bretlandi eru milljónir pylsur borðað á hverjum degi og á margan hátt - grilluð, steikt, bakað, barbequed, í sósum, með sósu, kartöflumúsum eða frábærum ljúffengum Bangers og Mash , í samloku, í morgunmat .. og á og á og á.
Hvað gerir góða pylsu?
Góð bresk pylsa ætti að vera með að minnsta kosti 70% hágæða kjöti, venjulega nautakjöt eða svínakjöt eða blöndu af báðum. Eftirstöðvar innihaldsefni eru krydd og breadcrumbs.
Í Bretlandi eru margar svæðisbundnar afbrigði af pylsum og þetta eru bara nokkrar af þeim sem auðvelt er að finna:
- Cumberland Pylsa : A stæltur, chunky pylsa sem auðvelt er að greina, eins og það kemur í samfelldri spíral. Venjulega keypt af lengd, ekki þyngd. Kryddaður með pipar, þetta er bragðgóður pylsa og framúrskarandi allur-rounder.
- Gloucester Pylsa : Eins og nafnið gefur til kynna er það gert með Gloucester Old Spot Pork, fallega bragðbætt með Sage.
- Lincolnshire Pylsa : Allt herby og kjötmikið, oft heady með Sage og stundum smá timjan.
- Manchester pylsa : A herby pylsa með negull, engifer, múskat, mace og hvít pipar.
- Marylebone Pylsa : Búast mace, Sage og engifer í þessari hefðbundnu pylsu í London slátrari.
- Oxford pylsa : Savory með Sage, snerta Marjoram, sítrónu svínakjöt og kálfakjöti-fallega hreinsaður pylsa.
- Svínakjöt og epli : Eplið í þessum svínakjötspölum opnar sjálfan sig við að nota sínus í blandaðunni og skapar þannig fallega raka pylsu sem er mjög elskaður í Vesturlandi.
- Square sneið pylsa : aka Lorne Made úr blöndu af svínakjöti og nautakjöt. Þægilegur er þessi pylsa mjög vel í samloku og er oft að finna á morgunmatplötunni.
- Suffolk Pylsa : Gróft pylsa ekki ólíkt Lincolnshire.
- Tómatarpylsa : Alltaf uppáhalds með börnum með sérstaka rauðu lit og léttu tómatarbragði.
- Yorkshire Pylsa : Búast við pylsa kryddað með cayenne, klípa af múskat, hvítum pipar og mace.
Hvar á að kaupa frábær pylsur
Ef hægt er skaltu kaupa pylsurnar úr slátrunni, og helst sá sem gerir pylsur þeirra, eins og þeir verða reglulega og þurfa minna af rotvarnarefnunum sem notuð eru í massaframleiðdum. Að kaupa pylsur þínar á staðnum þýðir að þú hefur betri segð í gæðum, og getur kannski óskað eftir tilteknum innihaldsefnum til muna þinnar.
Elda pylsur
Eins og pylsur eru svo fjölhæfur, eru margar leiðir til að elda þær. Bakið, grillið, þurrkað, jafnvel - en hvernig sem þú velur skaltu elda þau hægt. Ef þú eldar þá of hratt mun það ekki aðeins springa, húðin brenna fyrir miðju er soðið.
Af hverju eru pylsur kallaðir Bangers?
Eins og áður hefur komið fram, þegar þau eru að elda pylsur, verða þau að elda hægt eða þær munu springa eða bragða. Þess vegna heitir Bangers, vana pylsur sem springa með hnakki þegar steikt of fljótt.