Þessi matarblóm er hefðbundin kínversk innihaldsefni
Einnig þekktur sem "gullna nálar" og "tígrisdýr", eru þurrkaðir liljapoppar meðal hinna athyglisverðu af ætum blómum í kínverskum matargerð. Lily buds eru óopnaðir blóm dagblöðin. Lily, eða Hemerocallis að vísa til þess með vísindalegum nafni, hefur verið notað í Kína sem bæði matvæla- og lyfjaverksmiðju í meira en 2000 ár. Í hefðbundnum kínverskum læknisfræði eru þurrkaðir liljapoppar hugsaðir til að hjálpa við svefnleysi og draga úr hósta.
Þurrkaðir Lily buds eru yfirleitt gul-gull í lit og eru yfirleitt 2-3 cm löng. Þeir eru þekktir fyrir að hafa viðkvæma bragð, oft lýst sem musky, earthy, og stundum jafnvel sætur eða örlítið tart. Oftar en ekki eru þurrkaðir liljapoppar notaðir fyrir einstaka ilm sem er nokkuð ávaxtaríkt og blómlegt. Þegar þær eru notaðar í uppskriftum eru þeir yfirleitt með seig, en örlítið crunchy áferð.
Innkaup Þurrkaðir Lily Buds
Þurrkaðir Lily buds má finna á flestum Asíu mörkuðum og eru almennt í boði í litlum fjögurra til átta eyri sellófan töskur; Þau eru tiltölulega ódýr. Þegar þú kaupir þurrkuðum Lily buds skaltu leita að þeim sem eru fölur og ekki skothættir. Nýtt þurrkaðir Lily buds ættu að vera ljósbrúnir litir og sveigjanlegir. Ef þeir eru dökkbrúnir eða þeir crumble, ekki kaupa þá eins og þeir eru framhjá blómi sínum.
Geymsla og notkun þurrkuð Lily Buds
Heima, geyma þurrkuðum liljapoppum í lokuðu krukku á dökkum og köldum og þurrum stað.
Áður en þú notar það gætir þú þurft að skera burt um 1/4 tommu neðst á brúnina til að losna við woody stilkur. Þar sem kjötin eru oftast keypt þurrkuð, eins og margir aðrir "woody" kínverska grænmeti og innihaldsefni, þurfa þau að þurrka í vatni áður en þau eru notuð. Soaking Lily buds í heitu vatni (í þessu tilfelli í um 30 mínútur) áður en þú notar það mun gera bragð.
Þeir geta þá verið vinir heilar eða skera í hálfkrossa eins og krafist er í uppskriftinni. Sumar uppskriftir kalla jafnvel á að buds verði skorin í hálf og hönd rifin. Eða, fyrir betri bragð og áhugaverð áferð, reyndu að binda þá í hnútur.
Uppskriftir Með Þurrkaðir Lily Buds
Þurrkaðir Lily buds eru innihaldsefni í mörgum ekta kínverska uppskriftir bæði sem grænmetis konar og sem skreytingar. Einn af frægustu Lily Bud diskar er "Jai", annars þekktur sem " gleði Búdda " sem er grænmetisæta steingervingur sem er venjulega þjónað á fyrsta degi kínverska nýárs til að koma með heppni. Aðrar vel þekktir kínverskar réttir sem áberandi lögun lily buds eru Mu-Shu svínakjöt, egg, svínakjöt og grænmeti hrærið-steikja vafinn í pönnukaka og klassískt heitt og súrt súpa .