Súr kirsuber Mascarpone Cheesecake Uppskrift

Þetta ítalska stíl cheesecake er frábærlega ljós og rjómalöguð. Lítil tart með sítrónuzest og bolla af mascarpone osti, þetta eftirrétt hefur mjög luscious áferð. A fljótur og þægilegur súr kirsuber sósa bætir bara rétt magn af sætleik.

Það sem þú þarft

• Fyrir skorpu:
• 2 pakkar af Graham kexum (eða 2 bollar vanilluplötur)
• 2 matskeiðar sykur
• 1/4 tsk sjó salt
• 8 matskeiðar ósaltað smjör (brætt og örlítið kælt)
• Fyrir fyllingu:
• 3 8 einingar pakkningar kremosti (stofuhita)
• 1 bolli sykur
• ½ tsk sjó salt
• 2 tsk vanillu þykkni
• ½ tsk sítrónusjúklingur (um 1 lítill sítrónu)
• 4 stór egg (stofuhita)
• 1 bolli mascarpone ostur (stofuhita)
• Fyrir kirsuber:
• ⅔ bolli sykur
• 2 pints súr kirsuber (pitted og þvegið)
• 2 tsk balsamísk edik
• Valfrjálst: 1/8 tsk ferskur jörð svart pipar

Hvernig á að gera það

Gerðu ostakaka

1. Hitið ofninn í 350 ° F. Smjörðu inni í 9 tommu springform pönnu og settu botninn á pönnu og settu hliðina á pönnu með tvöfalt lag af álpappír (til að halda vatni úr köku þinni).
2. Í matvinnsluvél, bæta við Graham kex, sykri og salti. Pulse örgjörva þar til þú ert með litla mola en ekki of mikið.
3. Bætið sykurmola blöndunni við miðlungsskál.
4. Bætið bræddu smjörið og hrærið vel til að raka alla mola.

1. Hellið kúblablöndunni í tilbúinn pönnu og notaðu fingurna til að ýta varlega í jafnrétti á botninum og hálfa leið upp á hliðina á pönnu.
2. Frystið skorpuna í 10 mínútur meðan ofninn hitar.
3. Setjið pönnu (á bökunarplötu) í ofninn og bökuð þar til skorpan er lítilbrúnt og ilmandi, um 10 mínútur.
4. Settu pönnu til hliðar og snúðu ofninum niður í 325 ° F.
5. Í skálinni á standa blöndunartæki, sláðu rjómaostinu þar til það er ljós og mjög slétt, um 4 mínútur.
6. Bæta við sykri og salti. Slá í 3 mínútur.
7. Bætið vanilluþykkni og sítrónusýru. Sameina.
8. Setjið í eggin, einn í einu, og taktu í eina mínútu eftir hvert egg.
9. Notaðu gúmmíspaða til að skafa niður skálina. Bæta við mascarpone og blandið á lágu hraða þar til þau eru sameinuð.
10. Hellið osterkaka smjör í tilbúinn skorpu og slétt topp.
11. Setjið springformpönnuna með skorpu í stóra ofnshelda fataskáp, djúpa kökuhlíf eða steiktu pönnu. og settu á miðju rekki ofnsins. Fylltu pönnuskápinn með nógu heitt kranavatni til að koma hálfveginn upp á hliðum pökkunarformsins.
12. Lokaðu ofnardyrunum og bökdu ostakakanum þar til það er mjög létt gullið ofan og fyllingin er stillt, en enn jiggles í miðjunni, um 90 mínútur.
13. Slökktu á ofninum og stífdu hurðinni örlítið upp. Látið ostakaka í eina klukkustund í vatnsbaði.
14. Eftir eina klukkustund, fjarlægðu varlega pönnunarpönnu úr ofninum og lyftu pokanum úr vatni. Fjarlægðu filmuna vandlega frá botni pönnunnar og stilltu pönnu á kælivatni.

1. Hlaupa hníf um efstu brún cheesecake til að losa það úr pönnu. Látið ostakaka kólna í stofuhita, þá hylja toppinn með plasthúð og kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir áður en það sneiðist. Gistinótt er best.
2. Ábending: Til að fá mjög hreint sneiðar skaltu hlaupa hnífinn undir heitu vatni fyrir hvert skera og þurrka með þurrum eldhús handklæði.

Gerðu kirsuberjatoppið:

1. Þó að súkkulaðið sé kælt, þá skal kirsuberjatölurnar bæta við.
2. Bætið sykurinn og u.þ.b. 2/3 bolli af köldu vatni í lítinn, þunnt pott með sósu. Komdu í lagið og eldið þar til sykurinn hefur alveg leyst upp og sírópurinn hefur þykknað, 6 til 7 mínútur.
3. Bætið kirsuberjum og balsamikön við pottinn og eldið, hrærið stundum, þar til kirsurnar mýkja og sleikið safi þeirra, 2 til 3 mínútur.
4. Notaðu rifjanlegan skeið eða strainer til að flytja aðeins kirsuberin til miðlungs skál.
5. Haltu áfram að elda sírópið í pönnu þar til sósan dregur um helming, um það bil 10 mínútur.
6. Fjarlægðu pönnu úr hitanum.
7. Sameina kirsuber og síróp. Kældu örlítið áður en þú þjóna Hrærið svarta piparinn, ef hann er notaður. Berið fram heitt eða kalt yfir ostakaka eða ís.

Fleiri Delicious Cheesecake Uppskriftir:

• Söltuð karamellu-ostakaka
• Súkkulaði Cherry Cheesecake
• Sweet Potato ostakaka með Bourbon þeyttum rjóma

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	541
Heildarfita	37 g
Mettuð fita	21 g
Ómettað fita	10 g
Kólesteról	187 mg
Natríum	345 mg
Kolvetni	45 g
Mataræði	0 g
Prótein	10 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)