Karamellað Brúnn Smjörfudge

Brúnt smjörfudge er snúningur á hefðbundnum smjöri-fudge. Smjörið í þessari uppskrift er brúnt fyrst, til að gefa það örlítið ferskt, karamellíkt smekk. Niðurstaðan er slétt, sætur fudge með smá auka eitthvað sem perks upp smekk buds.

Það sem þú þarft

• 1 stafur (4 únsur) smjör
• 3 bollar kúnað sykur
• 7 vökvaunir gufa upp mjólk
• 1/2 bolli ljós kornasíróp
• 1 teskeið
• vanilludropar
• Valfrjálst: 1/2 bolli hakkað hnetur

Hvernig á að gera það

1. Undirbúa 8x8 pönnu með því að fóðra það með álpappír og úða þynnupakkanum með nonstick elda úða.
2. Setjið smjörið í miðlungs stórri potti yfir miðlungs hátt hita.
3. Smeltið smjörið, hrærið stundum og haltu því áfram þar til það er ríkur, gullbrúnt. Fylgstu með smjörið þegar það eldar og hrærið það á nokkrar mínútur þannig að það bætist ekki á botninn. Smjörið skal lykta toasty og hafa fallega hnetu lit.

1. Þegar smjörið er brúnt skaltu bæta við sykri, gufa upp mjólk og kornsíróp. Hrærið þar til sykurinn leysist upp og settu síðan inn nammi hitamælir.
2. Haltu áfram að elda nammið þar til það nær 235 F (mjúkt bolta) á sælgæti hitamæli .
3. Þegar rétt hitastig er náð, fjarlægðu sælgæti úr hitanum og láttu það kólna við stofuhita þar til það er lágt, um 45 mínútur.
4. Þegar nammi er varla hlýtt að snerta, setjið það í skál rafmagns blöndunartæki sem er búið róðrarsýningunni. (The fudge getur líka verið barinn með hendi eða með handhafa blöndunartæki, en ferlið mun taka tvisvar eða þrisvar sinnum lengi).
5. Berjið sælgæti þar til fudgen verður þykkur og rjómalöguð og missir skína. Ekki over-slá, eða fudge verður korn.
6. Hrærið strax í vanillu og hneturnar, ef notaðar eru.
7. Hellið og skafa fudgeinn í undirbúið pönnu og sléttu það í jafnt lag.
8. Leyfa fudge að setja í stofuhita eða í kæli.

Þegar búið er að setja það, skera það í litla ferninga og þjóna við stofuhita. Geymið eftir fudge í loftþéttum íláti eða poki við stofuhita í allt að viku eða kæli í 2-3 vikur.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	61
Heildarfita	2 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	5 mg
Natríum	7 mg
Kolvetni	12 g
Mataræði	0 g
Prótein	0 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)