Þessi ávaxtakaka er dökkt ávaxtakaka með kertuðum ávöxtum, dagsetningar, hnetum og melassum. Þetta er frábært fríávöxtukaka. Setjið ávaxtakakan í ostaskáp og síðan plasthúð og geyma það í nokkrar vikur til að vera mjúkt; bursta með brandy einu sinni í viku. To
Það sem þú þarft
- 1 pund kökuuð sítróna, appelsína og sítrónu peels (hægelduðum)
- 2 kíló af kertu kirsuberjum (helming, rautt og grænt)
- 2 pund kökuað ananas
- 1 pund pitted dagsetningar (hakkað)
- 1 pund rúsínur
- 1 dós (16 únsur) pitted súr kirsuber (tæmd)
- 1 pund pecans (hakkað)
- 1/2 bolli auk 2 matskeiðar brandy
- 1 matskeið af vanillu
- 1/2 bolli melasses
- 1 bolli smjör (stofuhita)
- 2 bollar ljósbrúnsykur
- 7 stór egg (stofuhita)
- 1 krukkur (12 aura) epli hlaup
- 5 bollar
- alheimsmeðhveiti (22 1/2 únsur )
- 1 tsk bakpúður
- 1/2 tsk bakstur gos
- 3 teskeiðar jörð kanill
- 1 teskeið
- 1 tsk múskat
- 1 tsk jarðolía
Hvernig á að gera það
- Undirbúa ávaxtablanda daginn fyrirfram. Sameina ávexti og hnetur í stórum skál með brandy, vanillu og melasses. Leggið þétt og látið standa yfir nótt eða allt að 48 klst.
- Sigtið saman þurru innihaldsefnin og settu til hliðar.
- Í blöndunarskál með rafmagns blöndunartæki, rjóma smjör og sykur þar til ljós og dúnkenndur.
- Bæta við eggjum, 2 í einu, slá vel eftir hverja viðbót. Hrærið í epli hlaup; blanda vel saman.
- Bætið ávaxtablandan og hnetan saman með sigtuðu þurru hráefni, með þungu tréskeiði og / eða höndum til að hræra. Hrærið þar til það er blandað vel.
- Stoldu 2 gúmmíkökuborð (10 tommu) mikið og taktu síðan með vaxnu pappír eða pergament og fitu aftur.
- Fylltu pönnur um 3/4 fullt. Bakið við 250 F í 3 1/2 til 4 klukkustundir.
- Eftir 3 klukkustundir, byrjaðu að prófa kökur með tannstöngli eða kaka prófanir. The velja ætti að koma út hreint þegar sett í miðju köku.
- Cool í pönnur á rekki þá snúa út úr pönnur og vandlega afhýða pappír.
- Setjið kökur í ostskál og stökkva örlítið með meira af brandy.
- Seal kökur í geymslu töskur mat eða plast hula.
- Borðuðu kökur einu sinni í viku með fleiri brandy og endursölu. Þessar ávextir á að borða í að minnsta kosti 4 vikur og þær geta verið frystir eftir þann tíma.
Sérfræðiráðgjöf
Ferskakaka má frysta til lengri geymslu. Eða pakkaðu vel niðursoðinn ávaxtakaka í filmu og gröfðu henni í íláti úr duftformi. Geymið það á köldum stað.