Ódýr mutton háls bein gera ríkur auðgað með hrísgrjón, gulrót, lauk og bygg. Mutton er einfaldlega eldra lamb. Ef þú hefur ekki aðgang að sauðfé, getur þú auðveldlega skipt í lamb. Bygg er uppáhalds kornið mitt, og það bætir smá af þykknunarkrafti við seyði eins og heilbrigður.
Það sem þú þarft
- 2 pund kjötkenndar mutton hálsbökur (hakkað í 1- til 2 tommu stykki (má nota kjötkennda lambbein)
- 2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk. ferskur jörð svart pipar
- 1 tsk jurtaolía (eða ólífuolía)
- 2 negull hvítlaukur (heil)
- 2 kíló af köldu vatni
- 2 lítil turnips (hægelduðum)
- 2 gulrætur (hægelduðum)
- 1 laukur (hægelduðum)
- 1/4 bolli bygg
- Skreytið: Hakkað ferskt myntu
Hvernig á að gera það
Stráið mjólk eða með salti og pipar.
Hitaolía í hollensku ofni. Sear mutton eða lamb.
Cover kjöt með vatni, og bæta við heilum hvítlaukshnetum . Koma hægt að sjóða, lækka hita og látið gufa í 1 klukkustund afhjúpa. Skimið burt og fargið öllum óskum sem rís upp á toppinn.
Setjið rauðvín, gulrætur, lauk og bygg í pottinn. Haltu áfram að elda þar til grænmeti og bygg eru blíður. Smakkaðu og bættu við auka salti og pipar ef þörf krefur.
Styrið ferskt hakkað mynti til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 523 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 142 mg |
| Natríum | 939 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 41 g |