Rósa masala er einföld en ljúffengur og, eins og margir indverskar réttir, er það pakkað með bragði. Uppskriftin er mjög auðvelt og flest innihaldsefnin eru þau frábær krydd sem við búum við í indverskum matargerð, svo ekki láta listann hræða þig.
Uppskriftin felur í sér tvær skref: marinade og masala sósu. The góður hlutur er að rækjur eru marinaðar aðeins svo lengi sem það tekur að gera sósu, þannig að uppskriftin tekur í raun ekki mikinn tíma á öllum.
The bragð er hins vegar að elda rækurnar fljótt eða þeir munu fá gúmmí og seig. Ef þú ert ekki með rækjur eða rækjur, getur þú gert þetta með húðlausum, beinlausum kjúklingabrotum og það er alveg eins gott.
Það sem þú þarft
- 17 einingar / 500 grömm stórar rækjur (eða rækjur, hrár, skrældar, deveined og þvegnir)
- Fyrir Marinade:
- 1 msk hvítlaukur líma
- 1/2 bolli kóríander (ferskt)
- 2 grænir chilies
- 1 msk sítrónusafi
- 1 matskeið elda olía (grænmeti, canola eða sólblómaolía)
- Fyrir Gravy:
- 4 matskeiðar elda olíu
- 2 stórar laukar (hakkað)
- 2 msk hvítlaukur líma
- 1 msk engifer líma
- 2 stór tómötum (hægelduðum)
- 2 tsk kóríander (duft)
- 1 tsk kúmen (duft)
- 1/2 tsk
- túrmerik (duft)
- 1/2 tsk rauður chili (duft)
- 2 tsk garam masala (duft)
- 1 þjóta salt (eftir smekk)
- 1/4 bolli vatn (sjóðandi)
- Skreytið: Kóríander (hakkað)
Hvernig á að gera það
Marindu rækurnar
- Í blöndunartæki, sameina alla marinade innihaldsefni og mala þar til það er slétt líma.
- Í stórum, málmskál, setjið rækurnar og hellið á marinade yfir þau. Blandið til að klæðast öllum reunum vel.
- Tæpaðu skálina og geyma í kæli til að marinate meðan þú gerir sósuna.
Undirbúa Masala Gravy
- Haltu 4 matskeiðar af eldunarolíu yfir miðlungs hita í þungum botnpönnu.
- Þegar eldunarolía er heitt skaltu bæta hakkað laukinn. Skolið þar til laukin byrjar að verða fölbrúnn brúnn litur.
- Bætið hvítlauk og engifer pasta og sauté í 1 mínútu.
- Bætið tómötunum, öll duftformi kryddi og salti eftir smekk. Blandið vel.
- Hrærið masala (lauk-tómatar-kryddblanda) þar til olían byrjar að aðskilja hana. Þetta getur tekið allt að 10 mínútur.
- Þegar masala byrjar að líta tilbúið skaltu slökkva á hita.
- Setjið undirbúið masala í matvinnsluvélina og mala í slétt líma (ekki bæta við vatni). Fjarlægðu og settu í sérstakan ílát.
Ljúktu diskinum
- Notaðu sama pönnu eins og áður, snúðu hita á miðlungs.
- Þegar það er mjög heitt skaltu bæta við rækjum og marinade og sauté þar til rækurnar byrja að verða ógagnsæ.
- Setjið undirbúið masala og 1/4 bolli af sjóðandi vatni og hrærið vel.
- Eldið í 1 til 2 mínútur og slökktu á hitanum.
- Skreytið með hakkaðri koriander og þjónað með chapatis (Indian flatbread) eða látlaus eða jeera (kúmen) hrísgrjón og kaksínsalat.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 361 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 241 mg |
| Natríum | 796 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 31 g |