Lærðu um þetta innihaldsefni í hefðbundnum breskum uppskriftir
Blandað krydd, einnig nefnt pudding krydd, er oft notað í bresku matreiðslu. Almennt heitt nafn kann að vera vegna þess að þessi blanda er alla leið aftur að minnsta kosti 1828, þar sem hún er að finna sem innihaldsefni í breskum matbókum. Það er vandlega blandað kryddblanda sem er oft keypt tilbúin. Heita, sterkan bragðefni eru hluti af mörgum hefðbundnum breskum uppskriftir, einkum jólakaka , jólapudding , heitt krossbollur og margar aðrar kökur, pies og bakaðar vörur.
Kryddin eru aðallega sæt, með áherslu á kanilinn. Það er oftast notað í bakstur, eða stökkva yfir ávexti eða ásamt öðrum sætum innihaldsefnum. The bragð er nokkuð ríkur svo kryddi mun oft birtast í jól eftirrétti eins og heilbrigður eins og önnur celebratory uppskriftir. Blandað krydd er ekki bara notað fyrir sætar kökur, þó að stökkva eða tveir í gryta eru alltaf velkomnir.
Hvað blandað krydd er og er það ekki
Þó að það sé svolítið sveigjanleiki í þessum kryddblöndu, sameinar það sérstaka innihaldsefni. Blönduð krydd inniheldur jafnvægi sumra eða allra eftirfarandi jurtakryddja: kanill, korianderfræ, karabella, múskat, engifer, negull, allsmitur og mace.
Þrátt fyrir að blandað krydd innihaldi allri krydd, getur þú ekki skipt í eitt krydd fyrir blönduna. Þessir tveir eru oft ruglaðir saman, en allsmita er einnig þekktur sem Jamaíka pipar, pipar, myrtle pipar, pimenta, tyrkneska yenibahar eða ný krydd, og er þurrkað óþroskaður ávöxtur Pimenta dioica.
Hvernig á að geyma blandað krydd
Blönduð krydd kemur venjulega í glerflöskur eða sellófanapakkningum. Geymið á köldum, þurrum stað í burtu frá beinu sólarljósi. Ekki setja jörðina krydd í frystinum, þó að heilar kryddbærir frjósa vel.
Hvernig á að gera blandaða krydd
Blandað krydd kemur venjulega fyrir blöndu sem er vandlega rólegur blanda af kryddi.
Reynt að búa til rétta blönduna heima er ekki ómögulegt en tekur mjög vel að mæla. Hér eru áætluð magn:
- 1 msk jörð kanill
- 1 msk jörð múskat
- 2 teskeiðar jörð
- 1 tsk jarðolía
- 1 tsk kóríander
- 1 tsk jörð engifer
- 1 matskeið af jörðinni
Blandið varlega saman öllum innihaldsefnum og geyma í loftþéttum ílát. Kryddin verða áfram fersk í nokkra mánuði. Hristið blönduna vandlega áður en það er notað.
Val til blandaðra kryddi
Ef þú getur ekki fundið blandað krydd í matvöruversluninni þinni og valið að gera ekki þitt eigið, getur þú samt búið til ekta breska rétti. Pumpkin baka kryddblanda er frábært val við blönduðum krydd og mun skapa svipaða bragð. Hollenska kryddblanda sem kallast koekkruiden eða speculaaskruiden er einnig mjög svipuð blönduðum krydd. Hollenska kryddblandan er aðallega bætt við matvæli í tengslum við hollenska Sinterklass hátíðina 5. desember.