Bakað eggjurt Tart er talið allt-klassískt breska tart. Ég hef hrifinn minningar um mömmu mína bakvið Egg Custard Tarts fyrir Sunday te og það er eitthvað sem ég elda reglulega fyrir fjölskyldu mína. Þessi uppskrift er þó frekar sérstakur og tekur auðmjúkan bakaðan eggjamagn að öðru leyti.
The Double Cream Baked Egg Custard kemur frá hinu fræga Cooks Carlton School of Food í Yorkshire.
Heima, kallaðum við alltaf þetta tart egg vanilj, en þú munt einnig heyra það sem heitir Custard Tart, Custard Pie, eða Bakað Egg Custard.
A Bakað Eggur Custard Tart er svo fljótleg og auðveld að gera og er ljúffengur borðað örlítið hlýtt, með delicately wobbly miðju. Bökuð eggjurt er hægt að bera fram sem hluti af síðdegis te, einfaldlega með bolla af te eða kaffi og gerir líka yndislegan pudding.
Það sem þú þarft
- 350 ml./1 1/2 bolli þungur rjómi (tvöfaldur rjómi, Jersey ef mögulegt er)
- 350 ml./1 1/2 bollar af mjólk
- 3 egg (heil, frjáls svið)
- 3 eggjarauður
- 40 g./1 1/2 oz. sykur (caster)
- 1 vanillu baun (skipt en ekki skrapt)
- 750 g./1 3/4 lb.
- sætur sætabrauð
Hvernig á að gera það
- Sérstök búnaður sem þarf: 1 x 25 cm djúpur, rifinn tartblöndur
- Færið mjólk, rjóma og vanilluplötu í sjóða í pönnu.
- Haltu saman eggjum, eggjarauðum og sykri. Hellaðu soðnu mjólkinni og rjómanu á eggjablönduna ávallt og hristu stöðugt.
- Passaðu seyðjublandið í gegnum sigti. Setjið vanilluplötuna aftur inn í vögguna og slappaðu af.
- Smyrðu tjörnina smátt og smátt. Rúlla út sætabrauðið, taktu tjörnina og bökuð. Þegar þú hefur verið soðin skaltu fjarlægja tartann úr ofninum, bursta inni með egghvítu og settu í ofninn í nokkrar mínútur þar til egghvítt er stillt.
- Hellið kuldaþynnuna saman í hlýja tjörnina. Ríktu ferskt múskat hratt upp og bakið við 130 ° C í 10 mínútur. Snúðu ofninum niður í 100 ° C og haltu áfram að elda þar til tartið hefur verið sett. Athugaðu eftir fyrstu klukkustund og síðan reglulega þar til tartið hefur verið að fullu stillt.
- Þegar þú hefur verið soðin skaltu fjarlægja tartann úr ofninum og láttu setjast í klukkutíma og kældu síðan í kæli.
- Borða sama dag eða að minnsta kosti innan tveggja.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 360 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 211 mg |
| Natríum | 111 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 15 g |