Þessi klassíska franska uppskrift fyrir Pear Frangipane Tart er fullkomin notkun fyrir fallapera. Notaðu 10 tonn pönnuna með færanlegum botni fyrir þessa frábæru og ljúffenga uppskrift. Mér finnst gaman að nota hnetukökusúpu með hakkaðum möndlum.
Þú þarft að nota tartpönnu með færanlegum botni fyrir þessa uppskrift. Þessi pönnu er breiðari og grunnt en dæmigerður pönnapottur og sýnir pærana fallega. Verið varkár þegar meðhöndlun þessa gerð pönnu. Jafnvel með skorpu skorpu þrýst inn í það, hliðar geta halið af botninum. Ég hef eyðilagt baka með því að vera ekki varkár! Haltu pönnu við hliðina, aldrei neðst.
Perurnar sem þú velur fyrir þessa uppskrift ætti að vera fast en þroskaður. Þeir ættu að gefa varlega til þrýstings, en ætti ekki að hafa nein mjúk blettur eða marbletti. Pærar verða brúnn fljótlega eftir að þeir hafa verið skrældar og skera, svo vinna hratt. Þú getur bursta þá með sítrónusafa eins og þú vinnur ef þú ert ekki fljótur starfsmaður. Mér líkar við Bosc perur þar sem þau virðast hafa meira bragð.
Þessi fallega tart er hægt að bera fram heitt eða kalt. Það er ljúffengt toppað með þeyttum rjóma, mjúklega þeytt með smá sykursýru og vanillu eða peru líkjör. Berið það eftir góða máltíð af steiktu kjúklingi, borið fram með scalloped kartöflum og grænt salati.
Það sem þú þarft
- 1 (10 ")
- tartarakskorpu
- 1 pakkning með möndlupasta (EKKI marzipan)
- 1/4 bolli duftformi sykur
- 2 msk smjör (brætt)
- 2 egg
- 3 perur (skrældar og sneið 1/2 "þykkt)
- 1 msk sítrónusafi
- 2 matskeiðar sykur
- 2 msk pær hlaup (eða epli hlaup)
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 350 f. Undirbúið tartskel með því að nota heitu vatni sætabrauðsuppskriftina eða hnoðkakaóskakan og setjið til hliðar.
2. Í matur örgjörva, crumble möndlu líma og bæta duftformi sykur og smjör; ferli þar til blandað og slétt. Bæta við eggjum, kápa og hreinsaðu aftur þar til slétt.
3. Hellið möndlublöndunni í tilbúinn tartskel.
4. Nú undirbúið perurnar; afhýða, kjarna og sneið þeim í 1/2 "sneiðar.
5. Réttu perlaplöturnar á möndlufyllingu á hliðum þeirra, gerðu hringlaga mynstur, ýttu í möndlublönduna lítillega. Styðu perurnar með sítrónusafa, þá með sykri.
6. Bakið tjörninni í 40-50 mínútur eða þar til fylling möndlu er stillt og perurnar eru ljósbrúnir og gljáðar. Fjarlægðu tjörnina úr ofninum og settu hana á vírplötu.
7. Í litlum potti, helltu hlaupið þar til hún er vökvi og slétt, hrærið oft; bursta vandlega yfir perurnar. Látið tjörninn kólna og þjóna síðan.