Þegar ég var lítill, hélt ég að ég hataði lasagna, því að ég hafði aðeins nokkurn tíma haft frekar soggy útgáfur fullar af vatni, bragðlausri ricotta osti. Ég gat ekki skilið þráhyggja Garfield með það.
Nú er lasagna með góðri ricotta ( heimabakað ricotta, kannski ?) Og önnur hágæða hráefni, að sjálfsögðu, að vera annar saga, en síðan ég smakkaði fyrst í norður-ítalska stíl lasagna (vinsæll í Toskana og Emilia-Romagna svæði), lasagne alla Bolognese , sem er gert með lag af kjötu ragú , einföldu Besciamella hvíta sósu og rifinn Parmigiano-Reggiano osti, það hefur verið uppáhalds tegundin mín.
Ef þú gerir stóran pott af Toskanastíl ragúnum þínum á sunnudag, þá getur þú fengið það á nokkrum fersku tagliatelle (eða öðru pasta) strax og næstu daginn nota vinstri ragú til að gera þessa yndislegu, huggandi lasagna.
Það sem þú þarft
- 2 lotur (4 bollar)
- Besciamella sósa (
- uppskrift hér)
- 2 lotur
- Bolognese sósa eða
- Tóskan-Style Ragù sósa (tvöfalt innihaldsefni í Besciamella uppskriftinni sem er tengt hér að ofan og í annaðhvort kjöt-sósu uppskrift að gera stóran 9 "x13" eða 8 "x11" lasagna, eða notaðu aðeins 1 lotu Besciamella (2 bolla) og 1 hópur af kjötsósu til að gera minni, 6 "x10" lasagna)
- 1 9 aura kassi af kæliskálum / ofn-tilbúnum Lasagna núðlum (eða 1 pund af ferskum Lasagna blöðum, æskilegra) [Athugið: Ef þú notar þurrkaðar, kældu lasagna núðlur, ætti sósur þínar að vera meira fljótandi; ef þú notar ferskar núðlur, þá ætti sósurnar þínar að vera þurrkari]
- 1 bolli Parmigiano-Reggiano ostur (ferskt og fínt rifið)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 375 gráður Fahrenheit (190 gráður á Celsíus).
Undirbúa Besciamella sósu og kjötsósu þína að eigin vali samkvæmt uppskriftum og leiðbeiningum sem tengjast hér að ofan.
Hylja botninn af lasagnapokanum þínum með þunnt, jafnt lag af Besciamella sósu.
Coverðu Besciamella sósu með lagi af Lasagna núðlum (þú gætir skarast þau örlítið til að gera þau passa og / eða skera þær þannig að þær passa).
Hyldu núðlurnar með öðru þunnt lag af Besciamella sósu, þá lag af kjötsósu, þá örlátur stökk á rifnum Parmigiano-Reggiano osti.
Leggðu síðan annað lag af núðlum, síðan besciamella, kjöt sósu og rifnum osti og endurtakið: núðlur, besciamella, kjöt sósa, rifinn ostur þar til þú nærð efst á pönnu þinni. Venjulega mun þetta vera á milli 4 til 6 laga. Ljúktu með lag af kjötsósu, besciamella, og annarri örlátur stökkva af rifnum Parmigiano. [Athugið: Ef þú ert að nota þurrkaðan pasta, vertu viss um að allt sé alveg þakið sósu eða það mun ekki elda.]
Bakið í 20 til 30 mínútur, eða þar til toppurinn er skörpum og gullbrúnt.
Ef þú hefur einhverjar vinstri ragú sósu, frýs það mjög vel. The lasagne er hægt að gera á undan tíma og haldið í kæli og endurnýjuð í ofninum, eða samsett og frosið ósoðið, þá frostað í kæli í 24 klukkustundir áður en það er eldað.