Gyðingar með kúla í nudda eru svo ljúffengir og hægt er að gera þær á svo marga vegu, þar á meðal sætar og bragðmiklar. En núðla-minna? Já, með zoodles eða kúrbít núðlum.
Frá því að reyna að sverja af núðlum (svo erfitt fyrir Slav að gera!), Hef ég séð auga á vélknúin spíralvélin til að gera zoodles. Jæja, Spíralisabúnaðurinn frá KitchenAid virkar eins og meistari og ég er hamingjusamur að borða "núðlur" aftur!
Þetta Zoodle kugel uppskrift er frábært fyrir páskamáltíð og ef glútenfrí matzo er notað er það tilvalið fyrir þá sem eru með hveiti.
Það sem þú þarft
- 5 miðlungs kúrbít (unpeeled, endar klippt af)
- 1 til 2 matskeiðar ólífuolía
- Salt eftir smekk
- Pipar eftir smekk
- 4 stórar egg (herbergishitastig)
- 2 tsk skeið (sítrónu, ferskur)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 1 bolli laukur (fínt hakkað)
- Valfrjálst: 1 matskeiðar basil (hakkað ferskur)
- Valfrjálst: 1 matskeið mynt (hakkað ferskur)
- 1 1/2 tsk salt
- 2 tsk svart pipar
- 1/2 bolli matzo máltíð (venjulegur eða glútenfrjálst)
- Til að bæta við:
- 2 til 3 stór matzo kex (glútenlaus, mulið til að gera 1 bolla)
- 1 msk steinselja (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Notaðu spiralizer á þykkum "núðla" stillingu, láttu langa núðlur út af 5 unpeeled og trimmed kúrbítnum. Hægt er að nota grænmetisskrautara í staðinn en þú færð flata borðar, ekki núðlur.
- Hita 1 til 2 matskeiðar ólífuolía í stórum sauté pönnu yfir miðlungs hita. Sauté kúrbít núðlur í lotum í 3 til 4 mínútur hvor fyrr en örlítið mjúkur. Bæta við klípa af salti og pipar með hverri lotu.
- Setjið mataða kúrbítið í kolsýru og holræsi umfram vökva.
- Hitið ofn í 350 gráður. Leggðu sterklega á 9x13 tommu bakgrunni með eldunarúða og setjið í ofninn til að hita upp á meðan þú undirbýrð eftir innihaldsefnin.
- Í stórum skál, flækið saman 4 herbergi hitaegg með 2 tsk sítrónu, 1 hvítlaukshvítlauk, 1 bolli fínt hakkað lauk, myntu og basil (ef það er notað), 1 1/2 tsk salt, 2 tsk pönnukökur (eða til bragð) og 1/2 bolli matzo máltíð. Setjið þurrkað kúrbít og hrærið varlega þar til hún er alveg blandað saman.
- Eftir að olía hefur hitað í pönnu í kringum 5 til 10 mínútur, bætið kúrbítblöndu við pönnu. Notaðu spaða eða bakka á skeið slétt út ofan.
- Gerðu toppinn með því að blanda 1 bolli mulið matzo kex með 1 msk hakkað steinselju. Scatter mulið matzo kex yfir efst. Ef þess er óskað, blandaðu matzo kexum með 2 msk smjöri smjörlíki og dreiftu síðan ofan.
- Bakaðu í 45 til 55 mínútur eða þar til brúnir eru skörpum og kúlan er sett í miðjuna. Ef áleggið er að brenna of hratt, þá skaltu hylja kúluna létt með filmu. Þú gætir þurft að tæma of mikið af vökva og setja aftur í ofninn í 5 til 10 mínútur til viðbótar.
- Þegar kugel hefur soðið í gegnum, fjarlægið úr ofni og láttu kólna í að minnsta kosti 20 mínútur áður en klippt er. Berið fram við stofuhita eða hlýtt.
Heimild: Innblásin af uppskrift frá MyJewishLearning.com.
Meira um Kugels
Kugel er bakað pudding gert með núðlum eggjum eða kartöflum og vellíðan af eggjum, mjólk eða rjóma, osti eða kremosti, sýrðum rjóma og kryddum. Það getur verið sætt, þar sem sykur, rúsínur og kanill er oft bætt við grænnina eða sælgæti þegar kjöt og grænmeti er bætt við.
Það er borið fram sem eftirrétt, hliðarrétt eða kjötlausan aðalrétt. Þrátt fyrir almennt talið að Ashkenazi Gyðingarfatið þjónaði sérstaklega fyrir Shabbat og Yom Tov, eru pólsku , litháísku og aðrar Mið-og Austur-Evrópu útgáfur af Kugel.