Þó að Norman Rockwell sýnin á frídeildinni lýsir risastórum, gleðilegu brenndu kalkúnum, sem leiddir eru til grátandi gleði, þá er kalkúnn oft misjafn. Nema þú vilt elda kalkúnn fryst , er erfitt að fá dökkt kjöt (fætur og læri) eldað í gegnum áður en hvítt kjöt (brjóst)
Stærð kalkúnn er vandamálið. Brjóstið er útsett fyrir hita og hefur minna fitu, þannig að það eldist og þurrkar út hraðar.
Fæturnar og lærið, þegar þau eru fest við fuglinn, eru umkringd bandvef og einnig verndað af skrokknum. Þeir elda með varmaleiðni frekar en beinni hita, svo taka lengri tíma að elda á alla fuglinn.
Svo hér er hvernig á að leysa þetta vandamál: roast kalkúnn hlutum í staðinn fyrir fullt fugl! Þegar skera burt frá fuglinu, fætur og læri elda hraðar, en allt brjóstið, sem er mun stærra, tekur aðeins lengri tíma að elda. Þessar uppskriftir bragðast kjötið á mismunandi vegu. Þú getur gert það ef þú vilt eða valið einn blöndu af jurtum eða nudda og notaðu það á öllum kalkúnnum.
Ef fjölskyldan finnst dökk kjöt meira en hvítt skaltu velja minni brjóst (sem mun elda í styttri tíma) og bæta við fleiri læri og trommur. Ef hvítt kjöt er stjarna skaltu velja stærra brjóst eða steiktu tvö af þeim og skera aftur á fætur og læri. Sjáðu hversu fjölhæfur þessi aðferð er?
Þú getur samt haft fyllingu; Bara sprungið brjóstið ( sjáðu hvernig ), og settu það yfir nokkuð af fyllingunni.
Elda restina af fyllingunni í crockpotnum ; þrýstu smá kalkúnduþurrka yfir það og hrærið af og til til að fá bragðið af fuglinum. Eða til að bæta við fleiri bragði til dryppings (og því með sósu) skaltu setja sneidda grænmeti eins og gulrætur, laukur og heiltalar á hvítlauki neðst á steikarpönnu.
The góður hlutur óður í þessar uppskriftir er að þú getur virkilega ekki gert neitt rangt, svo lengi sem tímasetningin er rétt!
Tyrkland hluti matreiðslu sinnum
Allar þessar uppskriftir elda við sama hitastig (350 gráður F), þannig að þú getur eldað hlutina á þeim tíma; jafnvel í sama pönnu. Haltu bara byrjunartímum. Bætið kalkúnubótunum eftir að brjóstið hefur verið í ofninum í 30 mínútur, síðan eftir 30 mínútur bætið læri þannig að þau séu búin á um það bil sama tíma. Vertu viss um að láta nóg pláss í kringum hvert stykki (um tommu) þannig að hlutarnir steikja jafnt. Setjið 1-1 / 2 bolla af kalkúnn eða kjúklingabylgju í botninum á pönnu.
Stórt bragð er að fá kalkúnn úr ofni þegar það er gert. Ég mæli með því að nota nokkra hitastigsmælingar á ofni, þannig að þú ert viðvarandi þegar kjötið nær réttum innri hita. Ef þú hefur aðeins einn, settu það í brjóstið og fylgstu með því.
Eins og að ljúka nálguninni, prófaðu kalkúnn oftar ef þú notar strax lestarmælir . Taktu hlutina út þar sem þau ná réttu hitastigi og hylja þétt með filmu til að halda þeim hita. Hlutarnir ættu öll að vera innan 20-30 mínútna frá hvor öðrum. Og þú munt hafa rautt og kjörið kjöt fyrir alla fjölskylduna.
Gerðu sósu eins og þú myndir alltaf, með því að nota þurrkurnar sem eftir eru í pönnu. Eða notaðu Gera framundan Gravy uppskrift! Og njóttu stórkostlegur frí með fjölskyldu og vinum!
Brauð Tyrkland Hlutar Uppskriftir
- Herb Brennt Tyrkland Brjóst
Veldu uppáhalds jurtir þínar fyrir þetta auðvelda uppskrift. Ferskar jurtir hafa meira bragð en þú getur notað þurrkaðan ef það er auðveldara. Notaðu 1/3 magn af þurrkuðum kryddjurtum eins og fersku kryddjurtirnar krefjast í uppskriftinni. Byrjaðu á kalkúnaboruhliðinni upp á toppinn á fyllingunni eða grænmetinu. Skoðaðu fleiri kalksteinsbrjóstauppskriftir. - Brennt Tyrkland Lega
Eldunartími er u.þ.b. 30 mínútur minna en brjóstið. Vegna þess að fæturna eru skera af fuglinum, elda þau hraðar. Það er leyndarmálið við þetta ferli! Röðaðu fótunum í kringum brjóstið, húðhliðina upp. Vertu viss um að láta einhvern herbergi fyrir t urkeypa læri.
- Brennt Tyrkland læri
Þegar brjóstið hefur verið í klukkutíma og fætur hafa verið í ofni í 30 mínútur, fjarlægðu pönnu úr ofninum og bættu læri. Snúðu aftur í ofninn og steikið í 1 klukkustund áður en þú prófar eitthvað. Fjarlægðu kalkúnn eins og það lýkur elda og hylja þétt með filmu. Þú getur skorið stykki og raða þeim á fati, eða taktu þá í borðið fyrir oohs og aahs!