Galbitang er ríkur en viðkvæmur súpa úr stuttum rifjum , kóreska radishi og gleri núðlum ( dangmyun ). Það er líklega upprunnið fyrir meira en 800 árum síðan, meðan á gömlum dögum Goryeo Dynasty stendur.
Vegna þess að nautakjöt sögulega hefur verið dýrt í Kóreu (og oft er enn) var galbitang frátekið fyrir sérstakar tilefni. Til dæmis er það almennt þjónað á hefðbundnum kóreska brúðkaupsveislu. Gler núðlur eru gerðar með sætum kartöflum sterkju.
Ef þú ert að leita að léttri, einföldu máltíð, er galbitang ekki besti kosturinn þinn - það er góður, verulegur borðbúnaður sem ætlað er að fylla þig upp. Að auki, ef þú ert að leita að uppskrift sem er einfalt að elda og hægt er að klára eftir nokkrar mínútur, þá er þetta ekki besta veðmálið heldur. Galbitang tekur verulega undirbúningstíma, sem felur í sér að drekka rifin áður en hún fjarlægir blóðspor.
Engu að síður, ef þú hefur tíma og tilhneigingu til að reyna að gera kóreska stuttan rjóma súpa, verður þú ekki fyrir vonbrigðum. Þú getur einnig áætlað framundan með því að gera stóran hóp af galbitangi og kæla það eða frysta það þar til þú ert tilbúinn til að þjóna því.
Sumir vilja bæta við nokkrum chili kryddjurtum við borðið til að gefa það smá sparka, en aðrir vilja fá það látlaust með hrísgrjónum og banchan . Að auki kjósa margir Kóreumenn að borða þetta með kimchi, svo þú gætir verið viss um að þú hafir eitthvað af því fyrir hendi þegar þú býður upp á galbitang.
Það sem þú þarft
- Fyrir súpuna:
- 2 lb af stuttum rifum af nautakjöti, enska skera (skera í 2 tommu ferninga)
- 4 oz. gler núðlur
- 2 tsk. salt
- 2 scallions (sneið í 1 tommu stykki)
- Fyrir Seasoned Radish:
- 1/2 stór Kóreumradís (eða 2
- Kínverska hvítur radísur , skrældar og skorinn í 1 tommu sneiðar)
- 3 msk. soja sósa
- 2 tsk. sesam olía
- 4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 msk. engifer (skera)
- 1 tsk. pipar, fínt jörð
- Valfrjálst: kochukaru (chili duft)
Hvernig á að gera það
- Leggðu rifin í skál af köldu vatni í um það bil 1 til 2 klukkustundir til að tæma blóðið og skipta um það nokkrum sinnum. Hægt er að fá lengri sápu (venjulega voru rifin liggja í bleyti í 8 til 10 klukkustundir).
- Blandið sneið radish með sósu sósu, sesamolíu, hvítlauk, engifer og pipar.
- Setjið rifin í pott og hylrið með fersku vatni.
- Kryddið og látið gufva kröftuglega í 5 mínútur.
- Fjarlægðu rifbein úr potti og skolið frá einhverju rusl eða olíu í köldu vatni.
- Í stórum potti, kápa rif með 4 bolla af fersku vatni.
- Kryddið og látið síðan sjóða í háan hita í 30 mínútur.
- Bætið kryddi radís og saltið í súpapottinn og eldið í 10 mínútur til viðbótar.
- Bæta núðlum og elda í 4 mínútur.
- Bætið sneiðum rjóma og eldið í 1 mínútu.
- Berið fram með stökk af chili dufti, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 936 |
| Heildarfita | 64 g |
| Mettuð fita | 26 g |
| Ómettað fita | 30 g |
| Kólesteról | 202 mg |
| Natríum | 2.337 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 60 g |