Vissir þú að sumir af skapandi uppskriftirnar fyrir nautakjöti eru í tyrkneska matargerðinni? Nautakjöt er notað til að gera kjötbollur, kjötbollur, lagaða sætabrauð sem kallast "börek" (beur-ECK) og eldað með endalausum afbrigðum af grænmeti til að gera bragðmiklar rétti og stews eins og spínat og nautakjöt og eggaldin fyllt með nautakjöti .
Annað frábært tyrkneska uppskrift fyrir nautakjöt er kallað 'Çanak Köftesi' eða kjötbollar fyllt með kartöflumús. Það er í raun mjög einfalt að gera. Allt sem þú þarft að gera er að undirbúa uppskriftina fyrir tyrkneska köfte og tyrkneska kartöflur í tyrkneska stíl, betur þekkt sem "patates püresi" (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE) og setja þau saman.
The bragð er að gera smá bollar úr jörðu niðursoðnum blöndu og fylla hvert með örlátur haug af kartöflumús. Stökkva af vinsælum tyrkneska osti eins og ferskum kashar og þú sprettir þeim í ofninn.
Niðurstaðan er fat sem er eins gaman að líta á eins og það er að borða. Krakkarnir elska þetta fat og það er frábær leið til að bæta við fjölbreytni við barnamyndirnar þínar.
Það sem þú þarft
- 1 lb nautakjöt, 10 eða 20% fituinnihald
- 1 egg
- 4 sneiðar ollu hvítu samloku brauði
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. svartur pipar
- 1 tsk. laukurduft
- 1 tsk. hvítlauksduft
- 1 tsk. kúmen
- 1 tsk. paprika
- ¼ bolli ferskur Ítalska steinselja, fínt hakkað
- 1 l kartöflur
- 2 msk. smjör eða smjörlíki
- 1/3 bolli mjólk
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. jörð hvít pipar
- 1/3 bolli rifinn tyrkneska kashar eða önnur væg osti
Hvernig á að gera það
- Til að búa til kjötbollana skaltu bæta við nautakjöt, egg og krydd í blöndunarskál. Fjarlægðu skorpuna varlega úr hinu ofna brauði og blautið það, klemmaðu út vatnið. Bættu vökvuðu brauði í skálina. Notið gúmmíhanskar, hnoðið allt innihaldsefnið saman vel þar til það þykknar og stífur, svipað deigið. Ef þú hefur tíma skaltu hylja toppinn með plastpúðanum og látið það hvíla um 15 mínútur.
- Til að búa til kjötbolli, rífa bolta af kjötblöndunni stærð golfkúlu. Gerðu gat í miðjunni með fingrinum, þá eins og þú varst að móta leirmuni með hendi skaltu nota fingurna til að lengja hliðarnar upp og stækka holuna. Kjötbollurinn þinn ætti að geta staðið upp á eigin spýtur þegar þú setur það í bakpönnu.
- Settu kjötbolluna í hringlaga eða rétthyrndu bakpokaferli. Endurtaktu þessi skref með restinni af kjötblöndunni þar til þú hefur fyllt bakkubakinu.
- Til að blanda kartöflum, skrældaðu kartöflurnar og sjóðu þá þar til mjúkt er mjúkt. Tæmdu umframmagnið og blandið þeim með höndmaskara meðan þau eru enn heit. Bætið smjörið og kryddi og haltu áfram að blanda.
- Sláðu þá með rafmagnshrærivél í nokkrar mínútur til að losna við klumpana. Bætið mjólkinni hægt á meðan þú heldur áfram að slá þá þangað til þú hefur enn kartöflu blöndu sem mun halda tindum.
- Notaðu eftirréttarskeið, fylltu miðstöðvar hvers kjötbollar með örlátur hluti af kartöflumúsinni. Þú getur líka notað köku kökukrem skreytingar. Gakktu úr skugga um að þú hafir kartöfluna hátt til að gera tindar ofan á hverri kjötbolli.
- Styktu toppinn af hverjum kartöfluhögg með rifnum osti. Bakið köfte í 390 ° F / 200 ° C ofni þar til kjötbollarnir eru soðnar og topparnir af kartöflum eru örlítið brúnaðar, um 20 mínútur.
- Þjónaðu 'çanak köftesi' heitt ásamt tyrkneska hrísgrjónum pilaf með orzo og salati eins og salati tyrkneska hirðarinnar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 352 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 123 mg |
| Natríum | 969 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 28 g |