Molasses History

Mólassar voru aðallega sætuefni sem notuð voru á dögum Yore þar til hreinsaður hvítur sykur ýtti það á bak við hilluna. Það hefur sérstaka bragð sem færir aukalega glitrandi á kryddjurtar uppskriftir eins og piparkökur ,,, karamellu, og.

Molasses History

Enska hugtakið melasses kemur frá portúgölsku melaço sem síðan er unnin úr latínu melinu, sem þýðir hunang . Melasus (sic) var fyrst séð í prenti árið 1582 í portúgölsku bók sem hét sigra á Vestur-Indlandi.

Molasses var flutt út til Bandaríkjanna frá Vestur-Indlandi til að gera romm . Miklar skattar voru lagðar á melassi af breska með Molasses lögum frá 1733 en skyldur voru svo mikið hunsuð af bandarískum nýlendum að skattar voru lækkaðir árið 1764 í von um að fleiri myndu uppfylla.

Fram til 1880 var melass vinsælasta sætuefnið í Bandaríkjunum, því það var miklu ódýrara en hreinsað sykur. Það var talið sérstaklega bragðgóður með salti.

Eftir lok fyrri heimsstyrjaldarinnar lækkuðu hreinsaðar sykurhæðir harkalegur og leiða til þess að neytendur fluttu melass til hvítsykurs kristalla. Árið 1919 var Bandaríkjadal á hvern hvít sykur á mann tvisvar sinnum það sem það var árið 1880, þar sem flestir Bandaríkjamenn skiptust algjörlega frá melassi til kornaðs hvíts og brúnsykurs.

Í janúar 1919, gríðarstór vatni af melassi við hreinsiefni eimingu í Boston sprakk. Það sem varð þekkt sem "Great Molasses Flood" drap 21 manns og hella niður tveimur milljón lítra af melassum á götunum.

Athyglisvert kostar melass nú um það bil tvöfalt meira en hreinsað sykur. Ásamt iðnaðaralkóhól- og rýmisvörum er einnig hægt að nota melass til að búa til ger , lækna tóbak og í nautakjöti.

Meira um Melasses:

• Hvað er melass? FAQ
• Mjólkubreytingar og mataræði
• Mjólkurafbrigði
• Mjólkurvörur Geymsla
• Mjólkursaga

Eldavélarbækur