Skilgreining
Empanadas eru fyllt kökur sem eru mjög vinsælar í Suður-Ameríku. Empanadas komu sennilega til Suður-Ameríku með Spánverjum, en þeir tóku hratt á sinn eigin stíl og bragð í New World. Suður Ameríkuþjóðir hafa oft örlítið sætan deig (stundum eru þau jafnvel sprinkled með duftformi sykur) sem virkar eins og fullkominn andstæða við bragðmiklar fyllingu.
Til nýliða augans gætu empanadas séð það sama frá landi til landsins í Suður-Ameríku, en það eru mismunandi munur á hverju svæði.
Flestir löndin eru með grunnfita og kjúklingaverslun. Skinku og osti, kartöflur, chile papriku, grænmeti, sjávarfang, hjörtu lófa, suðrænum ávöxtum; hvað sem er í boði og vinsælt á tilteknu svæði er venjulega á staðnum.
Empanadas hafa sjóðandi deig sem hefur tilhneigingu til að drekka bragðið af áfyllingu, sem gerir þá enn betra í daginn eftir að þau eru bökuð. Deigið er minna flakýtt en kirsuber, og það er mjög einfalt að gera. Empanadas hita vel í örbylgjuofni án þess að tapa áferðinni.
Empanadas má bökuð eða steikt. Þeir eru venjulega nógu stórir til að vera máltíð, en geta einnig verið gerðar í smári stærð, appetizer-stærð.
Einnig þekktur sem: empadas, empadinhas (Brasilía), salteñas (Bólivía)
Lestu meira um empanadas og finndu margar uppskriftir fyrir empanada deig og fyllingar hér: