Hvernig á að gera Trid sætabrauð

01 af 10

Trid sætabrauð

Trid (eða tride ) er þunnt, crepe-eins sætabrauð af arabísku uppruna. Sama orð er notað til að lýsa diski sem er undirbúið með því að laga alifugla eða kjötkökur meðal soðnu sætabrauðanna.

Eftirfarandi myndir sýna hvernig hægt er að búa til fullkomlega soðið * trid sætabrauð sem er borið fram með stews. Marokkó undirbúningur er svipaður og ósýrð rghaif , en án sérstakrar brjóta eða móta deigið. Í staðinn eru kúlur deigs flattar í hringi og soðin í fjölhúðaðri stafla. Þá er hægt að skilja einstaka tríddar sætabrauðakjöt.

Ferlið er ekki erfitt, en þú þarft að leyfa um klukkutíma og hálft frá upphafi til enda, þar á meðal um 45 mínútur virkra vinnutíma. Þetta er hægt að gera samhliða undirbúningi stews.

* Það er mikilvægt að hafa í huga að einnig er hægt að undirbúa barlega soðnu trídda sætabrauð, en þar sem það er smá hita-deigið smekk og áferð skiptir ég ekki fyrir það með húðuðina. Ég hef líka séð örlítið soðnar tríddar sætabrauð notað í stað warqa , en það er ekki næstum eins viðkvæmt.

02 af 10

Gerðu trid deigið

Undirbúið deigið með hendi eða með standa hrærivél og deigkrók. Sameina 4 bolla af alheimsmeðhveiti (þú getur skipt um 1 bolla með fínu mola) og 1 1/2 teskeiðar salt. Blandið í nógu volgu vatni (um það bil 1 1/2 bollar) til að gera mjúkt, viðráðanlegt deig sem er ekki klíst við snertingu. Hnoðið deigið í 10 mínútur eða þar til það er mjög slétt og teygjanlegt.

03 af 10

Deildu deiginu

Setjið bakka og skál af jurtaolíu. Olíið hendurnar, bakkanum og trídd deigið.

Mótaðu smákúlur af deigi með því að kreista af hlutum um stærð egg eða smá plóma. Setjið kúlurnar af deiginu á að reyna, dreifa meira olíu á boli þeirra og hylja þau létt með plasti. Leyfðu deigið að hvíla í 20 til 30 mínútur.

04 af 10

Fletið og eldið fyrsta lag deigsins

Hefð er að Marokkó riffill deigið var stækkað yfir og soðin á hringlaga leirpott sem kallast Qdra dýraþrýstingur , en í dag er frekar algengt að nota stóran pönnu í staðinn. Hér er ég að nota gömul pönnu sem ég áskilja til að gera verkefni í frystingu.

Setjið pönnu þína yfir miðlungs hita og láttu það hitna í eina mínútu eða tvær.

Olía vinnusvæði þitt. Taktu deigskeyti, dýfðu því í olíunni og fletdu deigið í pappírsþynnta hring með því að potta og teygja það með olíuðum höndum. Flyttu deigið yfir í heita pönnuna - lyfta og færa hana aftur ef nauðsyn krefur til að laga lögunina - láttu það elda í 20 til 30 sekúndur.

05 af 10

Bætið öðru lagi af deigi

Snúið fyrstu laginu af deigi yfir til að elda hina hliðina. Flattu strax annan deigukúlu og bætðu öðru sætinu saman á toppinn. Lyftu og teygðu deigið til að setja það eins snyrtilega og flatt og hægt er.

Leystu öðru lagi deigið að elda hrárhliðina í um hálfa mínútu og snúðu síðan tvöfalt lag af deigi yfir.

06 af 10

Haltu áfram að bæta við og elda

Leggðu strax á þriðja lag deigið og bætið því við eldaða tríðið sem er nú ofan á staflinum. Leystu nýju laginu af deigi til að elda hrár hliðina í hálfa mínútu og þá snúa öllu stakkanum yfir.

Endurtaktu ferlið - flettu deigkúlu og bætið því við stafla - þar til þú hefur búið stafla af átta eða fleiri soðnu lagi.

07 af 10

Fold the Edges undir að elda

Þetta skref er valfrjálst.

Þegar þú hefur lokið við að elda stafla af tríddu sætabrauð, er líklegt að ytri brúnirnar verði þykkt og ósoðið á stöðum. Ef þú vilt, beygðuðu brúnirnar til að hafa samband við pönnu til að elda þær. Þú gætir þurft að gera þetta í nokkrum skrefum, leggja saman stakkann deigið ein leið og síðan annað.

Mín eigin vilja er einfaldlega að skera eða rífa af sér þykkum, gummy brúnir. Þeir geta annað hvort fargað eða, ef þú hatar að vera sóun, eldað lengur í hrærið-sturtu tísku. Notaðu soðnar matarleifar til að snacka eða bæta þeim við fatið sem þú munt undirbúa með tríddu sætabrauðinu.

08 af 10

Skilgreindu lagið af Trid sætabrauð

Flyttu soðnu stakki af tríddu sætabrauðu í rekki meðan þú vinnur með eftirganginn deigið. Þegar þú ert búinn að klára, þá skaltu skilja trífa sætabrauðin með því að draga þau varlega af.

The sætabrauð getur skilið heil eða rifið. Næstu tvær myndir sýna til kynna tillögur fyrir trid .

09 af 10

Trid með Saffron Chicken

The sætabrauð getur skilið heilum eða rifnum þegar þjóna þessum sætu og bragðmiklar trid sem kokkabók höfundur Paula Wolfert vísar til sem "bastilla fátækra mannsins." Kjúklingur er stewed með ilmandi krydd safran, kanill og engifer. Í þessu fatni rifnaði ég neðri lagið af tríddu sætabrauði til að auðvelda borða, en skilaði þeim allt í efsta lagið. A rykun af duftformi sykur og kanill virkar sem skreytingar, með fleiri í boði á hliðinni. Það er ekki fallegt fat, en það er ljúffengt!

Uppskrift fyrir Trid með Saffron Chicken

10 af 10

Trid með kjúklingi og linsubaunir - Rfissa

Annar Marokkó undirbúningur trid er r fissa - haug af rifnum sætabrauð þjónar sem rúm fyrir sterkan kjúkling og lentil plokkfiskur. Saffron, fenugreek, engifer og Ras El Hanout öll stuðla að eftirminnilegt krydd. Fyrir þetta fat, gætir þú viljað gufa rifið trid í couscoussier til að hita og mýkja það rétt fyrir þjóni.

Uppskrift fyrir kjúkling Rfissa