Kúrbít og sumarskvass eru auðvelt grænmeti til að vaxa í bakgarðinum. Ef þú hefur gnægð og hefur frystirými, gætirðu viljað frysta afganginn.
Frystið leiðsögnin sem er kúpt eða sneið til hliðar grænmetis , casseroles , súpur eða stews, eða rifið það og frystu það í 1 til 2 bollar skammta fyrir kúrbít brauð , muffins og kökur .
Undirbúningur og blanching
- Þvoðu leiðsögnina og skera af blómin og binda enda. Það er engin þörf á að afhýða leiðsögnina.
- Skerið eða teningur á leiðsögninni.
- Fylltu stóra skál eða ílát með ís og vatni.
- Fylltu stóran pott eða ketill með 1 lítra af vatni; láttu sjóða við háan hita.
- Setjið um 1 pund af tilbúnum leiðsögninni í sjóðandi vatni. Ef þú ert með vírkörfu, mun það auðvelda þér að lyfta öllum skvettunum út á sama tíma. Þegar vatnið hefur snúið aftur að kældu, hefja tímasetningu.
Blanching Times
Rifinn 2 mínútur Kúpt eða þunnt sneið (1/4 tommu) 3 mínútur Þykkir sneiðar (1 1/2 tommur) 6 mínútur - Leggðu strax undir blönduðu leiðsögnina í ísvatninu til að stöðva eldunina.
- Tæmdu skvassið vandlega og flytið síðan í frysti ílát, fara í 1/2-tommu húðarinnar (farðu að minnsta kosti tommu ef þú notar þröngt gler).
- Ef frystingu er í kyrrstæða geymslupokum eða ef þú ert með tómarúmstengilakerfi, frysta fyrst sneiðar eða teningur á stórum bakpössu í einu lagi. Innsigla í töskum með lofttegundarbúnaðarkerfi eða með því að fjarlægja eins mikið loft og hægt er úr frystispoka áður en það er lokað.
- Merkið gáma eða töskur með nafni og dagsetningu og geyma í allt að 3 mánuði, eða allt að eitt ár eða meira ef tómarúm er lokað.
1 til 1 1/4 pund af kúrbít eða sumarþyrping mun gefa um 1 pint fryst.
Elda frosin kúrbít eða sumarþyrping
Til að elda, setjið um 1/2 tommu af vatni í potti og komdu í fullan skál.
Setjið pund af frystum grænmeti, hylrið pönnuna og eldið þar til það er bara blíður.
Defrost rifinn kúrbít áður en þú notar það í uppskrift. Taktu of mikið af raka með pappírshandklæði áður en þú bætir við batterið fyrir köku, brauð, muffins osfrv.