Þessi yndislegu kartöfluþykkni er hið fullkomna kvöldmatskál, þannig að það fyllir lítið annað sem þjónað við hliðina. Gratin krefst góðar vaxkenndar kartöflur eins og Maris Peer og beikon stykki annaðhvort reykt eða ekki plús rétt hella af rjóma til að búa til unctuous sósu. Til að ná árangri með þessu fati, verður þú að nota sterkan bragðbætt ost eins og Reblochon fyrir sterkan bragð að standa út.
Kíktu á afbrigðin á þessu fatinu undir uppskriftinni til að sjá hversu fjölhæfur þetta fat getur verið. Hin fullkomna kvöldmatarfat fyrir viss.
Það sem þú þarft
- 2½ lb / 1,2 kg. vaxkenndar kartöflur, Charlotte eða Maris Peer vinna vel
- 1 oz. / 25g. Ósaltað smjör
- 9 oz. / 255g. stykki Reblochon ostur eða annar sterkur osti
- 6 oz. / 175g. reykt beikon stykki eða lardons
- 2 ½ bollar / 600 ml. þungur / tvöfaldur rjómi
- Sea salt og ferskur jurt pipar
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 300F / 150C / gas 2 og fituðu 10 "x 12" / 25 x 30cm grunnu bakgrunni með smá smjöri.
- Skrælið og skerið kartöflurnar í þykkan sneiðar, u.þ.b. 3 mm / 1/8 tommur þykkt. Setjið kartöflurnar í kolbað og skolaðu vel undir köldu, rennandi vatni. Þurrkaðu með eldhúspappír og taktu vel með salti og pipar (kartöflur drekka mikið af salti meðan þú eldar, svo vertu örlátur). Haltu á annarri hliðinni.
- Skerið osturinn í litla teninga.
- Hitið stóran pönnu til heitt en ekki brennandi. Dry steikja (steikja án fitu) í u.þ.b. 5 mínútur þar til beikonið er skörpt og gullið. Tæmdu á pappírsbúnað. Setjið helming kartöflanna snyrtilega inn í fatið, stökkva yfir beikonið, þá efst með hálfri ostinni og eftir afgangnum kartöflum.
- Hellið nógu kremi til að hylja kartöflurnar bara - ekki hafa áhyggjur ef þú notar það ekki allt - punktaðu yfirborðið með hinum smjöri.
- Bakið í ofþensluðum ofni þar til kartöflurnar eru öfgaðar þegar pricked með hníf, um 1¼ klukkustundir.
- Fjarlægðu baksturskálina úr ofninum, lagðu yfirborðið með afgangnum osti og komdu aftur í ofninn og eldið þar til það bubbla og gullna, um 15 mínútur. Fjarlægðu úr ofninum og láttu standa í 15 mínútur þynnt í filmu áður en það er borið.
Berið gratininn með súrsuðum gúrkum og laukum og skörpum, fersku klæddum salati. Big stykki af crusty brauð eru einnig yndisleg þjónað með hlið.
Alternative Gratin innihaldsefni
Kartafla-, ost- og beikongratin getur verið klassískt, en það þýðir ekki að þú getur ekki hringt í breytingarnar. Hér eru nokkrar valmyndir.
- Bætið fínt sneiðlaukum á milli laganna af kartöflum
- Bætið fínt sneiðum, léttar sauteed sveppum með kartöflum.
- Rifið vorjurtir eða spínat er hægt að blanda saman við eldaða beikon og bætt við fatið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 762 |
| Heildarfita | 47 g |
| Mettuð fita | 24 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 140 mg |
| Natríum | 1,060 mg |
| Kolvetni | 56 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 31 g |