Pera Chutney Uppskrift og Canning Leiðbeiningar

Pera chutney er tangy og sætur og pör fallega með osti, eins og heilbrigður eins og sterkan mat, þ.mt (en ekki takmarkað við) East Indian-stíl diskar. Puree skeið af peru chutney í mat örgjörva með stofuhita kremost og þurrkaðir mjólk fyrir óvenjulegt útbreiðslu sem er frábært á bagels eða ristuðu brauði.

Það sem þú þarft

• 3 pund pærar (skrældar, kjarna og hakkað)
• 1 1/4 bollar ljósbrúnsykur
• 1 1/2 bollar eplasafi edik
• 1 1/2 bollar rúsínum
• 1 sítrónusótt (frækt og fínt hakkað eða rifið, fargið frænum en með skeljunum)
• 1/4 bolli ferskur engiferrót (skrældar og fínt hakkað)
• 1 klofnaði hvítlaukur (skrældar og fínt hakkað)
• 1 lítill heitt chile pipar (fínt hakkað)
• 1/2 tsk salt
• 1/4 teskeið
• 1/4 teskeið svartur pipar
• 1/4 tsk kóríander fræ
• Lítil klípa af niðri neglur

Hvernig á að gera það

1. Sameina öll innihaldsefni í stórum potti yfir miðlungs hátt hita.
2. Elda, hrærið oft þar til perurnar mýkja til þess að þeir byrja að falla í sundur þegar þú hrærið chutney. Ef chutneyið virðist of fljótandi á þeim tímapunkti, hærið hitann að háu og haltu áfram að elda það þangað til tréskjeður sem er dreginn yfir botninn á pottinum skilur slóð sem fyllir ekki inn með chutney, jafnvel eftir nokkrar sekúndur.

1. Bragðin í peruhnetunni mun þróast og verða jafnvægi ef þú bíður að minnsta kosti viku áður en þú borðar það. Geymið pera chutney í kæli í allt að mánuði. Þú getur fryst chutney í allt að 6 mánuði (það er samt öruggt að borða eftir það, en gæðiin verður þjást). Geymið við geymslu við stofuhita lengur (eftir allt að 1 ár), fylgdu leiðbeiningunum hér fyrir neðan.
2. Setjið chutneyið í hreint pint eða 1/2-pint pönnukökur (það er ekki nauðsynlegt að sótthreinsa krukkur fyrir þessa uppskrift vegna lengdar hakks tíma). Skildu 1/2-tommu af headspace. Þurrkaðu brúnina með pappírshandklæði eða hreint handklæði.
3. Skrúfaðu hlífarlok og farðu í sjóðandi vatnsbaði í 10 mínútur.

Ef þú vilt nota heimabakað eplasafi í þessari uppskrift, vertu viss um að prófa það fyrst til að ganga úr skugga um að það sé súrt nóg til að varðveita chutneyið á öruggan hátt.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	249
Heildarfita	1 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	32 mg
Kolvetni	63 g
Mataræði	6 g
Prótein	2 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)