Cream steingervingur er vinsæll japanska fat sem er oft þjónað heima, eins og heilbrigður eins og fjölskyldu stíl veitingastöðum og kaffihúsum. Í japönskum matargerð er rjómaheiðurinn talin "yoshoku" sem vísar til stíl vestrænna matargerðar sem hefur verið aðlagað með einstaklega japönskum snúningi.
Japanska rjómaþykkni einkennist af rjóma eða mjólkurafurða seyði sem er örlítið þykknað og inniheldur hefðbundna prótein eins og kjúkling eða svínakjöt. Önnur prótein sem kunna að vera með eru fiskur (hvítur fiskur eða lax) eða sjávarfang (rækjur) og grænmeti . Algengt er að grænmeti sé kartöflur, gulrætur og laukur. Spergilkál og sveppir eru einnig vinsælar viðbætur við japönskan rjóma.
Heimabakað rjómappi getur auðveldlega verið gerður frá grunni með uppskriftinni hér fyrir neðan; þó það er hægt að gera með hvaða tegund af rjóma stew roux sem er tilbúinn og fáanleg í japönskum matvöruverslunum.
Það sem þú þarft
- 1 kjúklingur læri, skera í bitbit bitum
- Salt, eftir smekk
- Pipar, eftir smekk
- 1/2 matskeið ólífuolía
- 1 laukur, sneið í 1/4 tommu þykk stykki
- 1 gulrót, skrældar og skorið í bitar af bitum
- 2 kartöflur, skrældar og skornar í bita-stærð teningur
- 2 1/2 bollar vatn
- 2 kjúklingakonsommu eða gyllinubitar
- 2 msk smjör
- 1 bolli mjólk
- 2 msk hveiti
- 2 msk rjómaostur
- 1 spergilkál, skera í lítinn klump
Hvernig á að gera það
- Kryddið kjúkling með salti og pipar.
- Hitaðu ólífuolíu í djúpsteikapottinn yfir miðlungs hátt hita og sautaðu kjúklinganum þar til það er brúnt.
- Setjið lauk og sautið á miðlungs hita þar til það er mjúkt og hálfgagnsær. Bætið gulrót og kartöflum og hrærið hratt.
- Hellið 2 1/2 bolla af vatni í pönnuna með grænmetinu og láttu sjóða.
- Dragðu hita niður í lágt og bætið við rúmmálum (eða gúmmí). Smyrið þar til gulrætur og kartöflur eru mildaðir.
- Á meðan, í sérstakri potti, gerðu hvíta sósu. Smeltið smjör á lágan hita og hrærið hveiti. Eldið hveiti þar til það loftbólur, vertu viss um að blanda vel stöðugt.
- Hellið mjólk í hveitablönduna og eldið á meðalhita, hrærið hratt þar til það byrjar að þykkna lítillega. Dragðu hita niður í lágmark og eldið þar til sósu er þykkt, vertu viss um að hræra stöðugt. Slökktu á hitanum og settu hvíta sósu til hliðar.
- Í litlum skál, taka um það bil 1/3 bolla af súpu seyði úr kjúklinga- og grænmetisskálinni og blandið saman með rjómaosti þar til það bráðnar.
- Næst skaltu bæta kremostan og súpu seyði blöndunni aftur inn í stingið.
- Bætið hvítasósu við pottinn og hrærið létt.
- Bætið spergilkál og látið gufa í um 5 mínútur á miðlungs hita. Fjarlægðu úr hita og þjóna strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1373 |
| Heildarfita | 71 g |
| Mettuð fita | 24 g |
| Ómettað fita | 28 g |
| Kólesteról | 355 mg |
| Natríum | 896 mg |
| Kolvetni | 68 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 113 g |