Þessi yummy mat-í-skál er frábært fyrir frjálslegur aðilar-gestir geta sérsniðið skálina þeirra tomatillo og kjúklingur pozole eins og þeir vilja. Lykillinn að skemmtuninni er að bjóða upp á mikið af garnishes að velja úr.
Vita að ef þú getur ekki fundið ferskt tómatarósa, þá eru niðursoðinir bara bara dandy hér.
Það sem þú þarft
- 2 pund kjúklingur (bein-í, eða 4 bollar rifið soðið kjúklingur)
- 1/2 bolli pepitas (hulled, grænt fræ grasker)
- 1 laukur
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1/2 tsk salt (fínn sjó)
- 2 jalapenos
- 4 negull hvítlaukur
- 1 1/2 pund
- tomatillos
- 4 bollar seyði (
- kjúklingur )
- 1 fullt cilantro
- Valfrjálst: 1/2 til 1 tsk þurrkað epazote eða Mexican oregano
- 2 dósir hominy (um 15 aura hvor, skola og tæmd, eða um 4 bolla eldað hominy)
- Skreytið: sneið eða hakkað radísur, lime wedges, krumpað queso fresco, rifið
- grænt hvítkál , teningur eða sneið
- avókadó , hakkaðri cilantro, ristuðu kúmenfræ, hakkað grænn laukur
Hvernig á að gera það
- Ef þú notar hráan kjúkling skaltu setja það í pott með 2 bolla af vatni. Færðu í látið malla, kápa og eldið þar til kjúklingur er soðinn í gegnum 15 til 20 mínútur.
- Meðan kjúklingarnir elda, í litlum pönnu yfir miðlungs hátt hita, ristuðu pepitas: Kakaðu, hrærið, þar til þau byrja að brúna og "skjóta" eins og þeir ristuðu í um 3 mínútur. Flyttu ristuðu pepitasunum í múrsteinn eða miðlungsskál. Setjið til hliðar til að kæla.
- Flyttu kjúklinganum á disk til að kæla og elda vökvanum í skál. Þegar kjúklingurinn er nógu kaldur til að takast á við, rífa það í rif frá beinum.
- Þó að kjúklingurinn kólnar, afhýða og höggva laukinn. Setjið pottinn aftur í eldavélinni og hitið yfir miðlungs hita. Bæta við olíu, lauk og salti. Elda, hrærið stundum, þar til laukurinn er mjúkur, 3 til 5 mínútur.
- Þó að laukurinn eldi, fjarlægðu deildu Chiles (þú getur líka fjarlægt fræ þeirra, ef þú vilt draga úr hita þeirra) og höggva þá. Peel og höggva hvítlaukinn. Bætið hvítlauk og chiles við laukinn.
- Skrælið og skola tómatílana. Grípa gróflega á þá og bættu þeim við pottinn. Elda, hrærið oft, þar til þau mýkja aðeins um 3 mínútur.
- Bætið kjúklingabylgjunni og áfengan kjúklingavökva (eða ef þú notar nú þegar eldaða kjúkling, notaðu 2 bolla af vatni). Kryddið.
- Þó að súpan sé að sjóða, höggva því gróft. Settu mest af því í pottinn (vista handfylli til að skreytta).
- Taktu pottinn af hita. Bættu við epazote eða oregano, ef það er notað. Notaðu handþjöppunarblöndunartæki til að hræra blönduna slétt; eða vinna í lotum, hræra blönduna í blöndunartæki þangað til slétt, og skildu allt aftur í pottinn.
- Bætið kjúklingnum og hominy og blandið saman í látið.
- Grindið kældu pepitas í steypuhræra með pestle, eða púlsaðu þau í kryddkvörn, kaffi kvörn eða matvinnsluvél þar til það er fínt jörð. Hrærið þá í pólzólið.
Þjónaðu pozole heitt, með hvaða garnishes höfða til þín. Láttu alla bæta við eigin garnishes þeirra eftir smekk.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 478 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 967 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 37 g |