Þetta klassíska gríska súpa -avgolemono-er einfalt, auðvelt og ótrúlega bragðgóður. Egg þykknar súpu af hrísgrjónum eða orkusósu, soðin í seyði og bragðbætt með sítrónu. Bættu við nokkrum crusty brauði og grænt salati og þú hefur auðveldasta hlýnunin, fegurstu kvöldmatinn. Eins og öll súpur, þá er þetta góðs af því að nota heimabakað seyði, en góð gæði seyði virkar bara vel. Ef þú notar niðursoðinn eða kassa seyði skaltu íhuga að vökva það niður (notaðu 5 bolla seyði og 1 bolli vatn) til að draga úr saltleika þess.
Athugið: Notaðu 1 egg fyrir þynnri súpa og 2 egg fyrir þykkari súpa.
Það sem þú þarft
- 6 bollar
- kjúklingur seyði eða grænmeti seyði
- 1 bolli hrísgrjón eða orzo
- 1 eða 2 egg
- 1 til 2 matskeiðar sítrónusafi
- Fínt sjávar salt og ferskur jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Færðu seyði í sjóð. Setjið hrísgrjónina eða orkuna, dregið úr hita til að halda jafnvægi og láttu elda þar til hrísgrjónin eða pastain er blönduð.
- Á meðan skaltu rækta eggið / eggin vandlega. Þú vilt virkilega brjóta þau upp - þegar þú lyfta whisk út úr skálinu ætti eggið að falla af jafnt og virðast næstum eins þunnt og vatn, án þess að fá jarðveg eða þykkt.
- Þegar hrísgrjónin eða orkan er blönduð skaltu skila út um 1 bolla af seyði í mæliskál eða smákönnu. Hrærið 1 matskeið af sítrónusafa í eggið og hellið síðan hratt seyði í eggjablönduna meðan á blöndunni stendur. Þessi aðgerð mun elda eggið en halda því frá því að hrista.
- Hrærið heitt eggblönduna í súpuna. Smakkaðu og bættu við sítrónusafa, ef þörf krefur, og saltið eftir smekk. Skreytið með pipar, ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 242 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 104 mg |
| Natríum | 1.192 mg |
| Kolvetni | 40 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 11 g |