Cajeta (áberandi cah-HEH-tah) er eigin geitamjólk karamellu Mexíkó, sannur gleði. Blandað með kremosti , graskeri og snerta kryddi, dreift síðan á súkkulaði Maria kexskorpu, þetta eftirrétt hefur smá af öllu án þess að vera of mikið. Verið ekki að blekkjast af því að það sé svikið. Líkt og fólk sem hefur átt velgengni í kynslóðum, þarf ekki að vera áberandi þegar þú ert öruggur í auðlindum þínum af sætleika, rjómi, frígleði og bekknum.
Þú munt elska hversu auðvelt þetta er að setja saman, jafnvel þótt þú sért óreyndur osterkaka framleiðandi sem ekki er með springform pönnu . Þú getur valið að gera aðeins eina stóra eftirrétt eða 10 einstakar stórt ostakaka, og áferðin verður svolítið léttari og minna þétt en sú dæmigerða bakaðar ostakaka.
Athugaðu: Ef þú getur ekki fengið eða til að undirbúa ekta mexíkósku cajeta skaltu ekki hika við að skipta um klassískt pan-Latin dulce de leche karamelluna í þessari uppskrift. Ef ekki er um að ræða súkkulaði Maria smákökur, notaðu alls staðar nálægur vanillu-bragðbætt Marias, eða staðsetja mylja graham kex.
Það sem þú þarft
- 1 (7-eyri) pakki súkkulaði Maria smákökur
- 1/2 bolli smjör
- 2 teskeiðar jörð kanill
- 1 pakki (8-eyri)
- kremosti (mildaður )
- 1 bolli grasker puree (niðursoðinn eða
- heimabakað )
- 1/4 bolli sykur (hreinsaður hvítur)
- 1/2 tsk grasker baka krydd (auglýsing eða
- blandað heima )
- 2 1/2 bollar þeyttur eftirrétt áfyllingar
- 2 bollar cajeta (hvaða fjölbreytni, eða dulce de leche keypt eða
- heimabakað )
Hvernig á að gera það
Gerðu skorpuna:
- Settu Maríu smákökurnar í galloprjóna zip plastpoka. Notaðu rúlla pinna eða tóma flösku til að ýta fram og til baka þar til smákökurnar hafa verið mulið í litlar, samræmdar mola. (Til skiptis, zap smákökur í mat örgjörva þar til mulinn.) Þú munt hafa á milli 2 1/2 og 2 1/3 bolla af mola.
Smeltið smjörið, annaðhvort í stórum pönnu ofan á eldavélinni eða í meðalstór örbylgjuofn-örugg plastskál í örbylgjuofni. Setjið kökukrem og kanil í bráðnuðu smjörið og hrærið vel. Setjið 1/3 bolli af blöndunni til hliðar til að skreyta toppinn af ostakaka þínum.
Þrýstu á restina af kúblablöndunni þétt í botninn (s) með 9 eða 10 tommu springformi ostakaka, 10 lína muffinspjöldum eða fúlufóðri rétthyrndu bakunarrétti (11 x 7 x 2 tommu , eða svipuð). Kælið skorpuna í hálftíma.
Undirbúa Cream Ostur Bensín:
- Blandið saman rjómaosti, grasker, sykri og graskerakrydd. Berið með rafmagns blöndunartæki þar til blandan er slétt og samræmd.
- Notaðu gúmmískrúfa til að brjóta saman í pylsuðu eftirréttinum, hrærið varlega þar til það er vel blandað saman. Setja til hliðar.
Setjið osterkaka þína saman:
Skeið cajeta eða dulce de leche í zip-topp poka og innsigla það vel. Dældu pokann í pönnu af mjög heitu (ekki sjóða) vatni í nokkrar mínútur þannig að karamellan mýkir og verður pliable.
Taktu pokann úr heitu vatni og þurrkið það af. Taktu skorpuna úr kæli. Skerið horn af pokanum með skæri.
Fyrir eina stóra ostakaka: Rörðu línu af cajeta allt í kringum skorpuna, á mjög brúninni. Rörlínur um allt að ofan í skorpunni þar til þú hefur notið u.þ.b. hálfan af cajeta. (Þú munt ekki alveg ná yfir skorpu með cajeta.)
Fyrir einstaka cheesecakes: Pipe línu cajeta kringum brún hvers og þá pípa um matskeið meira í miðju hvers og eins.
Látið kremostuna fylla í pönnuna eða muffinshúðin sem innihalda skorpuna og sléttu því niður í jafnt lag, og vertu viss um að það fer allt að brúnir pönnu.
Kreistu restina af karamellunni yfir kremostablöndunni. Notaðu smjör hníf eða málm spaða til að hylja cajeta varlega þannig að það blandar með mjög efst lag af kremosti.
Strýstu áskilinn mulið fótspor ofan á eftirréttinum.
Kældu ostakaka þína í að minnsta kosti 3 klukkustundir svo að það muni ganga upp alveg, þá þjóna og njóta!
Að þjóna:
Ef þú hefur búið til eina stóra ostakaka, taktu það úr pönnu og skrælðu álþynnuna, síðan sneið og diskið.
Ef þú gerðir einstakar skammtar skaltu skrældu bollakökunum og setja hvert ostakaka á eftirréttplötu.