Lard er vinsæll bakstur innihaldsefni meðal Amish og það er að endurheimta vinsældir heima bakarastofur sem ódýrt val til að stytta. Þetta Amish hvíta brauðið er frábær uppskrift fyrir byrjendur og fyrir fólk sem er að læra að baka með lard.
Það sem þú þarft
- 1-1 / 4 bolli vatn (heitt: 95 til 110 gráður F)
- 2-1 / 4 tsk / 1 pkg./1/4 oz.yeast (virk þurr)
- 1 bolli mjólk (stofuhita)
- 2 msk sykur
- 2 tsk salt
- 3 msk lard
- 6 bollar hveiti (brauð)
- 1/2 msk smjör (brætt)
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál, blandið heitu vatni og geri. Bætið mjólk, sykri, salti og leirri. Hrærið. Bætið 4 bolla af hveiti og blandið vel saman. Setjið í nóg eftir hveiti til að gera deig sem fylgir skeiðinni um skálina. Snúðu deiginu út á léttan hátt og hnoða í 10 mínútur, bæta við fleiri hveiti eftir þörfum þar til deigið er þétt og slétt að snerta. Setjið deigið í miðlungs fituðu skál. Snúðu deiginu yfir í skál þannig að toppurinn er einnig léttur. Kápa með hreinum klút og láttu rísa í heitu, djúplausa stað í 1 klukkustund.
- Kýla niður deigið. Snúðu deiginu út á lítið melað borð og hnoðið í 5 mínútur eða þar til loftbólurnar eru úr brauði. Skiptu deiginu í 2 jafna hluta. Mótaðu hver deigið hálft í brauð. Setjið hvern brauð í fituðu 9 x 5 tommu brauðpönnu. Cover og látið hækka í heitum, djúplausum stað í 45 mínútur eða þar til tvöfaldast í stærð.
- Brush bráðnar smjör á brauð. Bakið brauðinu við 350 gráður F í 40 mínútur eða þar til brauðið er gullbrúnt og brauðið hljómar holt þegar toppurinn er tekinn af. Fjarlægðu brauð úr pönnu og látið kólna á rekki.
Brauð Bakstur Ábendingar:
Lærðu hvernig á að gera fléttum rúlla með þessum mynda leiðbeiningum.
Lærðu hvernig á að gera hvolfrúllur með þessum mynda leiðbeiningum.
Geymið ger sem er geymt í loftþéttum umbúðum og í kæli. Hiti, raka og loft drepur gerinn og kemur í veg fyrir að brauðs deigið aukist.
Til að halda brauðinu mjúkt skaltu geyma í plastpoka.
Geymið hveiti á réttan hátt til að koma í veg fyrir spillingu.
Brauðhveiti hefur hærra magn af glúten en öllu hveiti. Þetta þýðir að brauð sem gerður er með brauðhveiti mun rísa upp hærra en brauð með algeru hveiti. Þú getur búið til þitt eigið brauðhveiti með því að bæta 1-1 / 2 teskeið af glúteni við hverja bolli af alifuglahveiti sem þú notar í uppskrift brauðsins.
Þú getur notað hvaða tegund af mjólk í þessari uppskrift: Mjólk, skum, lágt fitu osfrv. Einnig má skipta um mjólk með vatni og fituþurrku .
Það er mjólk í töflu með þurrum mjólkurdufti . Notaðu það til að reikna út hversu mikið þurrmjólk er bætt við vatnið þegar skipt er um mjólk í uppskriftinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 53 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 309 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |