Grænt kaffi - lífsstíll.
Það er ekkert eins og grískt kaffi. Þekktur um allan heim sem tyrkneska kaffi, en þegar þú ert í Grikklandi - það er gríska (ελληνικός καφές). Þetta er svo gott. Leyfð, eins og venjulegur kaffi, er það keypt bragð.
Gríska kaffihúsin í dag eru svolítið frábrugðin gamla Kafeneion af gamla. Hins vegar geturðu samt sem áður fundið fólk sem situr við borðið allan daginn, hægt að sopa kaffi (eða frappé) og tala.
Kaffistöðum er svæði hægfara hreyfingar. Fólk mun sitja í nokkrar klukkustundir og tala við eldri mannfjöldann.
Það er ekki eins og stór keðja segðu hér í Bandaríkjunum þar sem þú ert inn og út. Þú situr. Slakaðu á. Njóta lífsins.
Lítum á hvað gríska kaffi (tyrkneska kaffi) er og hvernig það er gert.
Í fyrsta lagi er gríska kaffi gert með því að nota briki (bree-kee). Það er stalpottur með langa hönd. Þeir koma í mismunandi stærðum, 2-6 bollar eru eðlilegar. Ef þú ert að þjóna meira, er það gert í áföngum. Mundu, ekki þjóta.
Ég myndi segja að dæmigerður grískur drekkur um 2 bolla af kaffi á dag að meðaltali. Þetta eru ekki stórir bollar, heldur eru þær þjónað í demitasse bolli (hugsa um ¼ bolli) eða espressóbolli.
HVERNIG ER GRAÐUR KAFLI MADE?
1. Grísk kaffi: Hér eru tveir vinsælastir - Bravo og Loumidis
2. A briki
3. Vatn
4. Sykur
5. Demitasse bollar
Nú ertu tilbúinn að gera gríska kaffi!
Í fyrsta lagi , þú tekur þó mörg Demitasse bollar eru nauðsynlegar og fylla hvert með vatni.
Þá sorphaugur þú vatnið úr hverjum bolli í briki.
Í öðru lagi bætirðu 1 hrúpun teskeið af grískum kaffi í briki fyrir hvern demitasse bolli. Nú er hér hvar er mun vera mjög frá grísku til grísku.
HVERNIG ÞAÐ VIL ÞEGA?
Sykurbrot:
- Sketos (skeh-tohss): Ósykrað og því ekki sykur
- Metríos (meht-oh-ohss): Medium-sæt kaffi: Bætið 1 teskeið af sykri á 1 hrúga teskeið af kaffi. (Vinsælast)
- Glykos (ghlee-kohss): Sætt kaffi: Bætið 2 tsk af sykri á 1 höggva teskeið af kaffi.
Dæmi: Ef þú þjóðir 3 manns og vildu metríós kaffi (mælt með því að það sé í fyrsta skipti að reyna það!), Þá ættirðu að bæta við 3 hrúpun teskeiðar af kaffi og 3 venjulega teskeiðar af sykri í briki.
Allt í lagi, aftur til hvernig það er gert.
Í þriðja lagi skaltu setja briki (nú með kaffi og sykri ef þú vilt) á gasbrennari (í Grikklandi er þetta tekið svo alvarlega, að fólk muni fara út og kaupa einn gasbrennari ef þau eru ekki með einn. og stjórna eldinum.) og kveiktu á miðlungs lágri hita.
Í fjórða lagi , eftir nokkrar mínútur þegar það byrjar að verða heitt, hrærið stöðugt blönduna þar til það leysist upp. Þegar allt er uppleyst og blandað saman. Hættu að hræra.
*** Hrærið ekki aftur frá þessum tímapunkti. Mjög mikilvægt. Mun missa hefðbundna froðu ef þú gerir það og það mun ekki vera það sama.
Í fimmta lagi , haltu áfram að hita og horfðu á að froðuið hækki og taktu það af rétt áður en það byrjar að sjóða. (Þetta froðu er kallað kaïmaki (καϊμάκι, áberandi kaee-MAH-kee) og ríkti froðu, því betra Grikkir eins og það.
Sjötta , ef það er bara ein bolla, hellið og njóttu. Hins vegar, ef það er meira en einn, hella smá í hverja bikar, þá fara aftur í fyrsta og fylla upp hver bolla efst. Ástæðan fyrir þessu er að þú dreifir froðu í hvert bolla þannig að það muni vera til staðar í kaffi hvers manns.
Sjöunda , Njóttu!
Að auki, Grikkir þjóna venjulega kaffi með ísköldum glasi af vatni. Mundu að einn bolli yfirleitt endast nokkrar klukkustundir. Það snýst um að njóta lífsins og félagsins sem þú ert með. Reyndu að hafa góða kex með það líka. The bragði sameina fallega.
** Það verður mjög heitt. Svo vertu varkár. Best að bíða smá áður en þú drekkur. Að auki er það ekki eins og amerísk kaffi þar sem þú vilt drekka allt. Það verður kaffi leifar (grinds) neðst á hverjum bolli svo að horfa út fyrir það **
Sem lítið menningarmiðja eins og heilbrigður er það ekki óalgengt að eldri kynslóðin leynilega lesi sjálfur örlög frá kaffi ástæðum sem eftir er af kaffi einhvers.
Þegar kaffið er lokið verður þú að snúa bikarnum á hvolf í nokkrar sekúndur og láta kaffiviðmiðið falla úr bikarnum á staðinn og þá er vitur gríska maður að lesa framtíðina með því að fjarlægja bikarinn og horfa á gríska kaffiflokkinn . Að frá reynslu minni er það meira gaman og að vera með lifandi sjálfur. Það er hefð og Grikkir elska hefð.
Nú viltu auðvitað reyna að gera það sjálfur. Það er gaman!
Greinin birtist upphaflega á Lemon og ólífum: Greek Coffee | Hvernig á að gera það