Ég hef aldrei verið viss um hvernig mandel brauðkökur varð páskahefð en það er sá tími sem ég hef ár sem ég sá alltaf á þeim. Local matvörubúð minn myndi setja út reiti matzos (svo gott með eggsalat) og ýmsum hveitalausum hráefni og hveitiþörfum. Og dularfullur, kassar af mandel brauð.
Orðið Mandel er jiddíska fyrir möndlu og þessar smákökur eru alltaf lagaðar eins og ítalska biscotti . Til að segja sannleikann, var ég aldrei aðdáandi af smákökum í reitnum og ég hafði lengi náð góðum árangri af hveitalausu súkkulaðikökum fyrir hátíðardagskvöld. Þangað til, það er ég hitti minn fyrrverandi MIL og kjúklingabakka hennar. Það var kex ást við fyrstu bíta og já, ég gerði hana gefa mér uppskriftina.
Ég hef klifrað það nokkrum sinnum í gegnum árin til að gera mest fullkomna útgáfu mína. Og ég hef líka gert non-páskaútgáfu þar sem innihaldsefni eins og kartöflusterkja og matóóhveiti geta verið erfiðara að finna restina af árinu. Og ég vil borða þetta afganginn af árinu vegna þess að þeir hafa orðið einn af uppáhalds skemmtununum mínum.
Hún notaði til að bæta við súkkulaðiflögum til hennar og það er frekar stórkostlegt líka en þetta er grunnmagillkakauppskriftin. Rétt eins og með biscotti, getur þú bætt við öðrum hnetum, súkkulaði og bita af þurrkuðum ávöxtum. Ólíkt biscotti eru þessar smákökur ekki tvisvar bakaðar þannig að áferðin er sterkari en venjulegur kex en mýkri en biscotti. Fyrir mig, það er bara rétt. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 3 egg
- 1 bolli sykur
- 1 stafur (8 msk) ósaltað smjör, við stofuhita
- 1 tsk möndluúrdráttur
- 1/2 tsk salt
- 1 3/4 bolli af öllu hveiti
- 1 tsk bakpúður
- 1/2 bolli sneið möndlur
- 2 tsk sykur, til að klára
- 1 tsk kanill, til að klára
- Páskasveiflur:
- Sleikið bakpúðanum
- Skipta öllu hveiti með 1/4 bolli
- kartöflusterkja og 1 1/2 bollar
- kaka máltíð
Hvernig á að gera það
Forhita ofninn í 350 gráður.
Notaðu standa eða hönd blöndunartæki, krem saman egg og sykur þar til litað er í lit. Sláðu í smjörið og möndluþykkni.
Í sérstöku skál, sigtið saman saltið, bökunarduftið og öll hveiti (eða samsetningin af kartöflu sterkju og köku máltíð).
Foldaðu þurra innihaldsefnin inn í blautið, hrærið í sneiðum möndlum og snúðu út á bökunarplötu fóðrað með perkament pappír.
Athugið að deigið verður mjög klístur og þú þarft viðbótarhveiti (eða köku máltíð) til að móta það í loaf, u.þ.b. 3 "hátt.
Bakið í 45 mínútur og sneið með serrated hníf, meðan það er enn heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 779 |
| Heildarfita | 43 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 217 mg |
| Natríum | 892 mg |
| Kolvetni | 89 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 14 g |