The harður meringues þú finnur í bakaríinu er ekki það sama og meringue þú notar fyrir Pavlova eða þeim ljúffengum, mjúk-í-the-miðjum smákökum, oft fyllt með súkkulaði eða öðrum dágóður. The crumbly sjálfur nota meira sykur, bráðna í munninum og getur verið grundvöllur margra bragðgóður eftirrétt. Þú getur bætt við mörgum mismunandi bragði til þeirra fyrir fjölbreytni.
Það sem þú þarft
- 4 egg hvítur
- 2 1/4 bollar duftformi sykur (225 g.)
- 1/8 teskeið salt
- Hreinsa vanilluþykkni (möndluútdráttur eða uppáhaldsstofur að smakka)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn að 200 ° F (95 ° C).
- Þvoið og þurrkaðu skálina og hitann til að ganga úr skugga um að öll fita eða olía sé fari. Egghvítir hrista ekki upp ef það eru einhverjar olíur.
- Afgreiðdu egghvítu úr eggjarauðum. Þetta er auðveldast þegar eggin eru nokkra daga gamall og kalt. Látið þá hvíta eggin koma að stofuhita í hálftíma þannig að þeir svipta upp hærri. Notaðu eggjarauða í creme brulee , flan eða smjöri smákökum . Þú getur einnig fryst eggjarauða .
- Byrja að henda egghvítu á miðlungs hraða þar til þau eru froðuleg, þá hækka í hæsta hraða. Þegar þeir eru hvítir og byrja að vera stífur skaltu byrja að bæta sykri í eina matskeið í einu. Þú gætir þurft að skafa af skálinni eins og þú ferð.
- Bætið saltinu og haltu áfram í nokkrar mínútur þar til það er gljáandi og stíft. Þeir munu vera um samkvæmni þykkrar frostingar.
- Hrærið útdrættina, ef það er notað. Notaðu u.þ.b. teskeið af skýrum vanilluþykkni eða fjórðungi teskeið af möndlu-, appelsínu-, sítrónu-, kókos- eða myntsútdrætti.
- Fylltu marengs í sætabrauðpoka ef þú ert með einn. Veldu stór þjórfé, eins og stjörnuþjórfé, fyrir skreytingar línur.
- Lína tvær kökukökur með parchment pappír. Kreista meringues á kex lak vel dreifð. Notaðu um eina matskeið á hverri kex. Ef þú ert ekki með sætabrauðpoka eða ekki finnst eins og að nota einn, getur þú einnig gert að fella fótspor með tveimur skeiðar og sléttu topparnir svolítið.
- Setjið bæði kökukökin í ofninn og stilltu klukkuna í eina klukkustund. Haltu ofnhurðinni örlítið ajar með því að propping það opið með tré skeið. Snúðu botnskotinu með toppnum eftir um það bil hálftíma.
- Læstu hitastigi ofnanna eins langt og þú getur (ofninn minn fer niður í 175 ° F eða 80 ° C) og láttu smákökurnar baka eða þorna út í tvær tvær klukkustundir. Já, það mun taka svo lengi. Slökkvið á ofninum og láttu smákökur kólna í ofninum.
- Ef smákökur eru að verða of brúnn skaltu slökkva á ofni, loka dyrum og láta þau kólna hægt í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
- Bakaðu þessum kökum aðeins á þurra daga. Einu sinni flott, haltu í loftþéttum ílát í nokkrar vikur.
Notaðu þessar smákökur sem eftirréttstoppara, fylgdu kaffi eftir kvöldmat eða í hindberjum eftirrétt .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 125 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 25 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |