Þessi uppskrift fyrir Pavlova, gerð með meringue skel, þeyttum rjóma og ávöxtum, er ein af innlendum eftirrétti Nýja Sjálands.
Þegar þú ert að undirbúa Pavlova uppskrift er mikilvægast að hafa scrupulously hreint áhöld , án fitu, eggjarauða eða eggskel. Í raun fer velgengni marengs eftir því. Einnig er mikilvægt að eggvitarnir séu við stofuhita áður en þeir berja þá til að fá meiri magn.
Pavlovas hafa vana að deflating og mynda sprungur þegar þú opnar ofninn en ekki vera disheartened. Réttlátur gera nokkrar auka þeyttar rjóma til að fylla í holunni ef þetta gerist. Það verður samt stórkostlegt eftirrétt.
Ef þú notar banana í álegginu skaltu henda þeim í sítrónusafa til að stöðva þá frá oxun eða brúnn.
Það sem þú þarft
- Fyrir Meringue Shell:
- 4 stór hvítvín (við stofuhita)
- 1 bolli hjólasykur (einnig þekktur sem caster sykur, berjasykur eða stórfínusykur)
- 1 tsk hvítt edik
- 1/2 matskeið kornsterkur
- 1 tsk vanillu
- Fyrir fyllingu:
- 1/2 bolli þeyttum rjóma
- 1/2 tsk vanillu
- 1/2 bolli kökukrem (einnig þekktur sem sykur sælgæti)
- Fyrir Garnish:
- 2 bollar heilar berjum eða sneiðum ferskum ávöxtum að eigin vali (jarðarber, hindberjum, kiwi ávöxtur, ástríðuávextir, bananar, bláber)
- 1 matskeið ferskur sítrónusafi
Hvernig á að gera það
Gerðu Meringue Shell:
- Hitið ofninn í 275 F / 140 C og setjið rekkiinn í miðju ofninum. Líktu bakpokaferli með filmu og taktu 7-tommu hring á þynnuna með sléttu brún hnífsins (ekki rífa filmuna). Setja til hliðar.
- Í hreinum, meðalstórum málmaskál, sláðu eggjarhvítu með hreinum rafmagnshrærivél á miðlungs hraða. Sláðu þar til hvítu mynda mjúk tindar .
- Stykkið varlega í eggjahvítu, 1 teskeið í einu, slá stöðugt þar til hvítu mynda stífur, glansandi tindar.
- Stykkið kornstjörnuna og edikið á marganum og faltu varlega saman með plastspaða. Setjið vanilluna saman og blandaðu varlega saman blöndunni.
- Dreifðu varlega mergunni í hringnum á þynnuna til að búa til hringlaga grunn. Gakktu úr skugga um að brúnir meringue séu örlítið hærri en miðjan þannig að þú ert mjög lítilsháttar vel í miðjunni.
- Bakið í meringue í um það bil 1 klukkustund og 15 mínútur eða þar til hún fer mjög fölur, bleikur eggshell litur.
- Slökkvið á ofninum og láttu dyrnar örlítið ajar til að láta meringueinn kólna alveg. Eins og meringue kólnar, mun það sprunga lítillega.
- Rétt áður en það er borið, taktu margan úr ofninum og fjarlægðu það varlega úr þynnunni og settu hana á disk.
Gerðu fyllingu:
- Rísið rjóma með vanillu og kökukjöt þar til það myndar tindar og setjið til hliðar.
- Undirbúa ávöxtinn með því að þvo og sneiða.
- Kasta skera ávöxtum eins og banana og epli með sítrónusafa til að koma í veg fyrir browning.
Skreytið Pavlova:
- Dreifðu varlega kreminu ofan á kældu meringunni með spaða.
- Raða ávöxtinn ofan og þjóna strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 253 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 108 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 7 g |