Það eru svo margir dásamlegar muffin samsetningar sem fela í sér einhvers konar hneta og einhvers konar ávexti, annaðhvort þurrkað eða ferskt. Í þessu tilfelli sameinar við þurrkaðir dagsetningar, sem eru fullar af náttúrulegum sykri og valhnetum.
Lykillinn að því að gera mikla dagsetningu hneta muffins er ekki overmixing batter. Þegar fljótandi innihaldsefnin eru bætt við þurru skaltu blanda blaðið með hendi bara þar til hveitið er rakt, ekki lengur en um tíu sekúndur. Of mikið blanda getur valdið því að muffinin eru þurr, sterk eða óhófleg.
Og ef þú vilt grípa muffins þína svolítið, hér er uppskrift að einföldum streusel áfyllingu sem þú getur blandað saman á örfáum sekúndum.
Það sem þú þarft
- 2 bollar
- allt hreint hveiti (eða 2¼ bollar sætabrauðsmjöl, sigtið)
- ½ bolli sykur
- 1 msk. lyftiduft
- ½ tsk. salt
- 1 bolli mjólk (heil)
- 1 tsk hreint vanilluþykkni
- ¼ bolli dagsetningar (hakkað)
- ¼ bolli valhnetur (hakkað)
- 1 stórt egg (eða 2 miðill)
- 4 msk smjör (½ stafur) eða stytting
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 ° F.
- Sameina hveiti, dagsetningar, valhnetur, bökunarduft og salt.
- Unwrap smjörið og hita það í örbylgjuofn, í örbylgjuofn-örugg skál, í um það bil eina mínútu, þar til það er vel bráðnað. Setjið það til hliðar við stofuhita til að kólna, en láttu það ekki styrkja aftur.
- Berið eggin í sérstökum skál og bætið síðan sykri, mjólk og vanillu við eggin.
- Fituðu og hveiti muffinspanna (eða notaðu pappírsmuffins).
- Hellið örlítið smjöri smjörið í egg-vanillu-mjólk blönduna og hrærið það. Endurtakið 3-4 sinnum til viðbótar og bætið aðeins svolítið stærri magni af fljótandi smjöri í hvert sinn þar til allt er tekið.
Athugið: Ekki bæta við heitt bráðnuðu smjöri í eggblöndunni þar sem hitinn frá smjörið myndi elda eggið og það er ekki það sem þú vilt gera! - Setjið vökvaefnið í þurra og blandið ekki meira en tíu sekúndur . Smitið ætti að vera sýnilegt klumpur og þú gætir séð vasa af þurru hveiti. Það er allt í lagi! Það er afar mikilvægt að ekki blanda saman batterið, eða muffinsnar verða of harðir.
- Hellið varlega í tilbúinn muffin pönnu og bakaðu strax.
Ábending: Hægt er að blanda þurrt og blautt innihaldsefni fyrirfram, en um leið og blautt og þurrt innihaldsefni hafa verið sameinuð saman, mun vökvinn virkja bakpúðann og blaðið verður að borða strax. - Baka 20 mínútur eða þar til tannstöngli sett í miðju muffins kemur út hreint.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 176 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 103 mg |
| Natríum | 499 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |