Elda alla lyktina og smekk sumarsins í þessu ljósi og ljúffengu Elderflower Cheesecake. Fegurð þessa uppskrift er að það er einnig glútenfrjálst. Það er undir þér komið hvort þú ættir að gera það GF eða ekki, einfaldlega ákveðið hvenær þú setur stöðina, þó en glútenfrír meltingarvegararnir bragðast og vinna ekki öðruvísi en þeim sem eru gerðar með hveiti, svo hvers vegna ekki?
Kjarninn í þessu ostakaka er heady lyktin af Elderflower n ostur fyllingunni. Þetta er gert með því að nota góða nokkra matskeiðar af Elderflower Cordial fyrir bragðið. The cordial virkar svo vel með mascarpone og skapar stórkostlegt blanda af sætum og örlítið súrt fyrir dýrindis ostakaka sem mun fljótt verða sumarið uppáhalds.
Það sem þú þarft
- 225g / 2½ bollar (Glútenfrítt við notkun) Meltingarkökur
- 2 matskeiðar gullbrúnsykur
- 115 g / 4 oz ósaltað smjör
- 750 g fullur feitur Mascarpone ostur
- 135g / ½ bolli þykkt, náttúruleg jógúrt
- 4 msk Elderflower cordial
- 115 g / 4 oz kökukrem / fínn sykur
- 125ml / ½ bolli tvöfaldur / þungur krem
Hvernig á að gera það
- Byrjaðu á því að smyrja og fóðra hliðina og undirstöðu með 20 cm / 8 "þvermál kremblöndu með fituþykkri pappír.
Gerðu Cheesecake Base:
- Setjið meltingarkökin í stórum Ziploc eða frystispoka. Forðastu kjúklingarnar varlega með rúlla pinna, gerðu þetta vandlega svo að ekki verði kex að ryki, það ætti að líkjast gróft sand. Bætið ristarsykri og hristið vel til að blanda. Ávísaðu innihaldinu í blöndunarskál.
- Meltið varlega á smjörið (vertu viss um að það sé ekki brúnt) hellið yfir kexið. Taktu kúbuna í kökupönnuna og ýttu þétt (nota bakhliðina á skeið) til að þjappa kúmeninu til að mynda grunninn af ostakaka þínum. Setjið í kæli til að slappa af.
Gerðu ostakakafyllingu:
- Setjið ostina, jógúrt, kökukremið í hrærivél (þú getur notað höndina til að klára en það verður að taka nokkra slá) sláðu hráefni saman til að búa til þykkt loftgóður blöndu, þetta mun taka nokkrar mínútur.
- Bætið kreminu og Elderflower cordial og svipið í þykkan sósu, hættu að blanda um leið og sósan snýr gljáandi.
- Hellið fyllingunni yfir settið, kælt kexkúpu og slétt með lítilli hnífaplötu eða bakka á matskeið - ekki vera of dýrmætt með sléttunina, ostakaka getur haft nokkrar gára í henni.
- Tvíhliða osterkaka með clingfilm / plasthúðu. Kasta í kæli og kæla í að minnsta kosti tvær klukkustundir, helst á einni nóttu.
Þessi ostakaka heldur ekki of vel og Elderflower bragðið mun byrja að hverfa ef kaka er eftir að standa of lengi. Svo borða eins fljótt og þú getur þó ég efast um að þú þurfir að sannfæra.
Serving Tillögur: Haltu þessari cheesecake einfalt, þar sem bragðið er alveg viðkvæmt, þú munt ekki vilja yfirbuga það með þungum sósum eða feitum bragði. Einföld ferskur sumarbjörn er best að þjóna meðfram eða ofan.