Því minni því betra sem ég er áhyggjufullur! Ef fiskurinn er minna en 2 cm langur, þurfa þeir ekki að vera slægður. frá 2-3 cm langur, gera þeir, og allt sem er of stórt ef það er picarel. Whitebait lyktir (minnsti lyktin) er viðunandi staðgengill, allt að 5-6 tommur að hámarki. Þetta er hið fullkomna mMarithes (á grísku: μαρίδες, áberandi mah-REE-thess) uppskrift.
Það sem þú þarft
- 7 til 8 picarel (eða lítil smelt á mann fyrir meze, 15-20 á mann fyrir aðalrétt)
- sjávar salt eftir smekk
- pipar eftir smekk
- 1 bolli hveiti (meira eða minna eins og þörf er á til að dýpka)
- Olía (til steikingar)
Hvernig á að gera það
- Ef fiskurinn er 2 cm löng eða meira (eða ef þú notar lykt) skaltu nota skarpa hníf og fjarlægja maga og þörmum. Ekki skera alla leið opinn. Sjá nánar mynd til að fá nánari upplýsingar . Ef þú notar lykt skaltu skafa af vognum með hníf.
- Þvoið fiskinn vel og holræsi. Sameina hveiti, salt og pipar á disk.
- Í þungpönnuðum steikarpönnu eða skillet, hita 1/3 til 1/2 tommu af olíu yfir miðlungs hátt hita. Drættu fiskinn með því að rúlla í hveiti og hrista af ofgnótt og steikja þar til það er fallega gullbrúnt á báðum hliðum.
- Tæmist á gleypið handklæði og þjóna með sítrónu wedges.