Classic Fried Whitebait Með Aioli Uppskrift

Whitebait er gamalt enska hugtakið fyrir litla örlítið fisk, rykað í hveiti og steiktum stökkum, og brítarnir elska það mjög.

Þú getur borðað alla fiskinn en vegna þess að whitebait er alltaf minni en pinky fingur þinn, þá er það ekki stórkostlegt. Fullt af menningu bætir djúpsteikt lítinn fisk og bestu fiskarnir eru oft bláir ansjósar á Asíu .

Telja á milli fjórðungur og þriðjungur punds á mann, eftir matarlyst þeirra. Þú þarft að dýfa sósu fyrir þetta; Aioli, Garlicky sósa sem gengur vel með steiktum fiski, virkar best hér.

Það sem þú þarft

• 1 pund smá lítið fiskur, svo sem bláir ansjósar
• 1 matskeið salt (fínt jörð)
• 1 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
• 1 til 2 bolla af olíu til steikingar
• 4 til 8 sítrónu wedges

Hvernig á að gera það

1. Pick gegnum fiskinn þinn til að leita að einhverju sem er ekki óspilltur. Þú ert að leita að þeim þar sem bólur eru rifnar opnir. Þetta er frá ensímum innan fiskanna sem brjóta það niður. Kasta þessum og nota aðeins þá sem líta vel út, lyktu svolítið eins og gúrkur (ekki eins og viðbjóðslegur fiskur) og hafa augljós augu.
2. Blandið saltinu og hveiti vel.
3. Hellið olíunni í steypujárni eða annan hentugan pönnu og hita það í 350 F yfir miðlungs hita.

1. Skoldu fiskinn í kryddjurtinu og hristu síðan af umframmagnið. Fry í lotur, hrærið þá svo þeir standa ekki saman, í 2 til 3 mínútur.
2. Tæmist á fínmeltu rekki eða pappírshandklæði. Ef þú gerir mikið af þeim skaltu hita ofninn á að hita og setja fiskinn í ofninn þar til þú ert tilbúinn til að þjóna þar sem það er mikilvægt að þú þjónar whitebait toasty heitt.

Hvernig á að þjóna Whitebait

Þegar allir fiskarnir eru soðnar, þjóna með sósu eins og aioli með nokkrum sítrónu wedges og köldu bjór. Whitebait er einnig bragðgóður með sósu sem er majónesi.

Sem eftirlætisfingur matur er whitebait frábær kostur sem appetizer eða hluti af leikdagadóttum valmyndinni. Í þeim tilvikum eru hvítbita, sósa og bjór allt sem þú þarft.

Eins og með flestar djúpsteiktar fiskur eru frönskar kartöflur klassískir undirleikar ef þú vilt gera máltíð úr þessum fiskabiti. Þetta pör einnig vel með uppáhalds kartöflu eða pasta salatunum þínum.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	265
Heildarfita	9 g
Mettuð fita	2 g
Ómettað fita	3 g
Kólesteról	68 mg
Natríum	2.216 mg
Kolvetni	21 g
Mataræði	3 g
Prótein	26 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)