Sweet kartöflur, korn og Kale Chowder uppskrift

Þessi grænmetisæta súkkulaði súpa fyllt með gulrætum, sætum kartöflum , tómötum , maís og káli er góður til að vera aðal máltíð. The cashews bæta við auka prótein og þykknun máttur. Hins vegar geta þau verið sleppt fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir hnetum. Innihaldslistinn kann að virðast skelfilegur, en þetta er ákaflega einfalt að gera og tekur ekki langan tíma. Þú þarft ekki að vera grænmetisæta til að njóta þessa.

Það sem þú þarft

• 1 matskeiðarolíaolía
• 2 meðal gulrætur, skrældar og hakkaðir
• 1 miðlungs rauðlaukur, hakkað
• 1 rjóma sellerí, hakkað
• 1 rauð papriku, hakkað
• 1 stór sætur kartöflu, skrældar og hakkað
• 1 kvist ferskur timjan, hakkað
• 3/4 teskeið túrmerik
• 1 miðlungs tómatur, hakkað
• 5 bollar grænmeti seyði eða vatn
• 1 bolli ferskt eða frosið kornkjarna
• 3 bollar stemmed og hakkað Kale lauf
• Salt og jörð hvít pipar, eftir smekk
• Cayenne pipar, eftir smekk
• 1 msk kornasterkja
• 1 matskeið lautt vatn
• 1/2 bolli hakkað ferskt steinselja
• 1/2 bolli cashew stykki, valfrjálst

Hvernig á að gera það

1. Hita olíu í stórum óvirkum potti yfir miðlungs hátt hita. Sautið gulrætur, rauðlaukur , sellerí, papriku og sætar kartöflur 3 mínútur. Bæta við timjan og túrmerik . Sameina vel með grænmeti. Bæta við tómötum og seyði; látið sjóða í 20 mínútur.
2. Bæta við korn, kale, salti og hvítum pipar. Kláraðu 5 mínútur. Smellið með cayenne pipar.
3. Þakka annaðhvort af tveimur vegu: Sameina maísstreng með 1 matskeið lappvatn. Hrærið með súpu, hrærið í kirsuberjablöndu. Haltu áfram að hræra og látið gufa í 3 mínútur til að þykkna. Fjarlægðu úr hita og hrærið steinselju.

1. Ef þú notar cashews skaltu setja hnetur í blöndunartæki eða matvælavinnsluvél með málmblöðinni. Bætið maísstrengjablöndu og 3/4 bolli heitt súpa seyði; blanda eða vinna til að sameina. Setjið aftur í blöndunarsósu, haltu áfram að syfja, hrærið oft, 3 mínútur.

Hver skammtur: (með cashew stykki) 162 hitaeiningar, 35 prósent hitaeiningar frá fitu, 4 grömm af próteini, 25 grömm af kolvetni, 4 grömm af alls trefjum, 6 grömm af fitu, .91 grömm af mettuðu fitu, ekki kólesteról, 35 mg natríum.

Á hverju borði (án cashew stykki) 114 hitaeiningar, 18 prósent kaloría úr fitu, 3 grömm prótein, 23 grömm af kolvetni, 4 grömm alls trefjar, 2 grömm af fitu, .22 grömm mettaðra fitu, engin kólesteról, 34 mg natríum.

Uppskrift Heimild: eftir Steve Petusevsky (Clarkson Potter)
Endurprentað með leyfi.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	187
Heildarfita	5 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	3 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	519 mg
Kolvetni	32 g
Mataræði	4 g
Prótein	5 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)