Það eru einfaldlega aldrei nóg einföld einföld kvöldverðarsútsa. Komdu út úr þvottavélinni og hita upp smá olíu, smá lauk og byrjaðu síðan að henda því inn. Þetta fat var búið til á sama hátt - ég átti pund af rækju sem ég þurfti að elda þann dag og ég hafði smá lauk ( sem við ættum öll alltaf að hafa!), sumir fennel, og sumir spínat.
Ég hafði einnig Hatch pipar, sem eru ákveðin tegund af heitum pipar sem hellingur af matreiðslumönnum og heimakokkum elska. Þau eru ræktað í Hatch Valley í New Mexico. Bragðið hefur verið lýst sem örlítið með vísbendingar um sætleika, spiciness og reykingar. Ungir þeir eru grænir, þegar þeir þroskast verða þeir rauðir. Það eru margar tegundir af Hatch papriku, og spiciness veltur á fjölbreytni. Mundu að með öllum heitum paprikum býr hiturinn í fræjum og rifnum, svo fjarlægðu þær ef þú ert að leita að því að halda hitastigi í skefjum.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 rauðlaukur, hægelduðum
- ½ bolli hakkað fennel
- 1 mildur Hatch pipar eða annar heitur pipar, sáð og hakkað
- 3 bollar sneið bok choy
- 6 bollar u.þ.b. hakkað ferskur spínat
- 1 pund miðlungs rækjur, skrældar og deveined
- Kosher salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- 2 bollar
- Heitt soðin hrísgrjón til að þjóna
Hvernig á að gera það
- Í stórum skillet hita ólífuolía yfir miðlungs hátt hita. Setjið laukinn og fennel og sauté í 5 mínútur þar til það er skörpt. Bætið heitum papriku og bökum við og bökaðu í 4 mínútur.
- Bætið spínati og steiktu í 3 eða 4 mínútur þangað til spínatjurtin. Þá bæta við rækju og haltu áfram að sauté þar til rækju er soðin í gegnum og bleikur, um 4 mínútur.
- Setjið heitt soðna hrísgrjónið á borðplötu og snúðu rækju- og spínatblöndunni yfir hrísgrjónina. Berið fram heitt.
Um Rækja Stærðir:
Samkvæmt Eating Well Magazine eru stærðheiti eins og "jumbo" eða "extra large" ekki stöðluð, þannig að það þýðir ekki mikið þegar kemur að rækjuformi. Í staðinn, líttu á "telja" númerið á merkimiðanum. Rækjur eru venjulega seldar með því númeri sem þarf til að búa til eina pund, því því lægri telja, því stærri rækjan. Ef þú sérð "21-25 tölu" á merkimiðanum, þá er það nokkuð staðall stærð og er stærri en "31-35 telja." Til að vera viss um að þú færð þann stærð sem þú vilt, panta með því að telja (eða númerið ) á pund. Veldu þann fjölda sem mælt er með fyrir fatið sem þú ert að gera og mundu að þeir taka ekki langan tíma að elda svo ekki ofhitast þau.
Einnig hafa flestir "ferskar" rækjur seldar í matvöruverslunum í Bandaríkjunum verið fluttar frystar og síðan þíðir fyrir fiskbekkann. Það þýðir að rækju sem þú finnur í frystiskerfinu er nákvæmlega það sama og það sem er kynnt sem "ferskt" - það hefur bara ekki verið að sitja í rúminu á ís allan daginn. Nema þú veist með vissu að fiskabekkir rækjur þínar eru í raun sannarlega ferskar frá sjónum, þá er frysta fjölbreytan í raun líklega svolítið ferskari. Og þú getur tekið það heim og geymt það fryst bara þar til þú ert tilbúinn til að nota það svo þú ert viss um að það sé eins og "ferskt" og mögulegt er.
Til að þíða frystar rækjur skaltu setja það í kæli, þakið, um það bil einn dag til að hita upp eða setja í kolsýru með köldu rennandi vatni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 567 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 227 mg |
| Natríum | 836 mg |
| Kolvetni | 89 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 40 g |